我记得，公元一世纪，罗马曾经禁止种植葡萄。然而，在公元三世纪，那位深陷危机的罗马帝国皇帝马可·奥里利乌斯·普罗布斯鼓励法国人重新开始种植葡萄，并生产葡萄酒。随着时间的推移，法国在几百年后逐渐成为一个著名的葡萄酒生产国。在公元12世纪，当时的圭亚那和普瓦捷公爵下令在波图夏特省建立了更多的葡萄园，而Cognac正是Charente的一个子产区。在那个时候，法国已经出口了大量高质量的葡萄酒到荷兰、英国和德国等国家，这不仅促进了法国贸易，也使得它成为了远方国家所羡慕的一大宝库。
到了16世纪，由于长途运输导致变质的问题，使得这些美味的液体变得无人问津。这时，一群聪明才智的小商贩发挥了他们对解决问题的创意，他们将这些原本准备丢弃或销毁掉的大量白兰地转化为更耐储存且价值增多品——蒸馏酒。这种创新技术不仅使得白兰地能够抵御长途运输带来的影响，而且由于其浓度较高，它们可以以更低廉成本进行运输，从而吸引了更多顾客。此后，不久之后，人们掌握了一种新的蒸馏方法，即二次蒸馏，但当时这款产品仍然是无色的。
1701年，当法國卷入西班牙“王位继承战争”之中，市场上的需求急剧下降，因为所有这些未能及时销售出去的人类精华被迫暂停销售，以待未来可能出现的情况。但是在这段艰难时期中，一些幸运的情侣们巧妙地利用橡木桶来储存那些珍贵物品，这个偶然间发生的事情改变了一切。它们发现，无论如何都不能让这些珍贵物品浪费掉，所以他们决定把它们放在橡木桶里保管起来。这一决策产生了一件奇迹：当战争结束并且人们重新开始销售这一产品时，他们惊喜地发现那些被保存在橡木桶中的原色透明液体竟然变成了琥珀色的美丽液体，其香气更加醇厚口感也更加丰富。当这个消息传遍整个地区的时候，对干邑镇人民来说，这是一个重大的突破点。
自此以后，在干邑地区酿造出名为“干邑”的品牌，不再满足于简单二次蒸馏，还要通过十年的甚至几十年的陈酿过程来提升其独特风味。一旦完成这一流程，就会得到我们今天所熟知的是一种有着复杂香气、丰富口感以及琥珀色泽的地道干邑白兰地。而至今，我们依旧享受着这样的美好佳肴，每一次喝下，都仿佛回到了那个充满传奇与梦想时代。
1887年之后，当法国产业进一步完善并适应国际市场需求的时候，它们改变了外销包装方式，从单纯使用木桶改为现在既有木桶又有瓶装两种形式。这项改革极大提高了消费者对这款产品整体印象，并因此增加了它在国际上销售额三亿法郎以上每年。这场革命性的变化不仅让世界认识到干邑白兰地作为一种奢侈品的地位，同时也证明它已经成为了一个不可忽视且不可替代的地标性商品之一。
