我记得，公元一世纪，罗马曾经禁止种植葡萄。然而，在公元三世纪，那位深陷危机的罗马帝国皇帝马可·奥里利乌斯·普罗布斯鼓励法国人重新开始种植葡萄，并生产葡萄酒。这场努力随着时间的推移而逐渐成效。在接下来的几个世纪里，法国出现了越来越多的葡萄园，而葡萄酒产量也在不断增加。
到了公元12世纪，圭亚那和普瓦捷的公爵下令在波图夏特省的一些地区种植更多的葡萄园。而Cognac，就是Charente的一个子产区。这时期，法国的葡萄酒已经远近闻名，它们被出口到荷兰、英国和德国等地，这使得法国贸易得到极大的发展。
然而，当我们进入了公元16世纪时，由于运输途中耗费长时间，使得这些美味的葡萄酒变得不再新鲜，这导致它们变质并且滞销。但是聪明绝顶的荷兰商人却看到了这一机会，他们将这些变质的大批量白兰地作为原料进行加工，从而创造出一种新的产品——蒸馏白兰地。这种蒸馏后的白兰地，不仅不会因为长途运输而变质，而且由于浓度高，它们能够以更低廉的价格被运送出去，从而大幅减少了运费。此后，一些英勇无畏的人类发明了一次二次蒸馏技术，将原本无色的白兰地提升至一个全新的高度。
1701年，当法國卷入西班牙“王位继承战争”期间，由于战事连绵不断，使得那些精心制作但尚未销售的小批量白兰地成了难题。为了存放这部分珍贵物品，他们选择用干邑镇盛产橡木做成橡木桶，将这些宝贵之物妥善储藏起来，以待战争结束后的好时光。一段奇迹般的事情发生了：当战争结束并且人们打开那些装有橡木桶中的储存物品时，他们意外发现原来无色的液体竟然变成了令人惊叹的地 琥珀色，其色泽晶莹剔透，让人忍不住想要一尝其香味。此刻，我们明白为什么干邑地区的人们会决定让他们酿制出的所有产品都要经过二次蒸馏，并且要使用橡木桶进行十年的甚至几十年的陈酿过程。
直到1887年之后，法國才改变了他们对外销售白蘭地時所採用的包裝方式，从單一の木桶裝變為既有木桶裝也有瓶裝。在這樣產品外包裝改進後，以及銷售策略上的調整，這種名為干邑Cognac 的美麗琥珀色液體終於獲得了它應有的尊重與價值，被廣泛傳播開來，並成為世界上最受歡迎的一款奢侈品之一。
