摩尔多瓦，一个位于东欧腹地的国家，也是前苏联阵营的一员。它被乌克兰南部的敖德萨省与黑海西岸边界相隔，北临罗马尼亚和保加利亚。自1991年从俄罗斯独立后，摩尔多瓦现在正式称为摩尔多瓦共和国。波尔多的赤霞珠和梅洛品种已在摩尔多瓦每个葡萄酒产区中根深蒂固，与许多其他地区一样，它们得到了成功的培育。同样，他们的同伴勃艮第黑比诺和霞多丽也常用于摩尔多瓦葡萄酒生产，因为它们代表了德国雷司令和意大利风格灰皮诺。此外，还有更多本土血统，但排名第二，其中包括红色葡萄Feteasca Neagra，以及浅色的Feteasca Alba。在新千年之初，摩尔多瓦与俄罗斯关系较为稳定，但2006年在Transnistria领土上的激烈谈判导致俄罗斯禁止进口所有摩尔多瓦葡萄酒，并指出这些产品含有大量重金属和农药。这一禁运对佐治亚州等跨越黑海古老葡萄酒生产国造成了影响。在此之前，一位佐治亚州国防部长在2005年发表贬损性声明，这促使该国几乎所有酒庄立即关闭。尽管如此，2013年签署联盟协议后，对俄市场进一步实行禁运，却被其他西欧及中欧市场销售增长所弥补。

秋天下的茂密葡萄园不仅体现了当地文化，还对经济产生重要影响，从直接销售到出口，再到旅游业，都受益匪浅。在奥斯曼帝国统治期间300年的间断之后，该国的酿造业得以恢复。而自独立以来，每年的10月第二周末（酿造结束后），全国都会举办Ziua Nationala Vinului庆祝活动。这座国家也是基希讷乌南部拥有世界最大的地下窖藏——Milestri Mici酒庄的地方，以其挖掘于石灰岩隧道而闻名。此处是起泡酒生产中心之一。虽然面积不大，但作为东欧最重要的产区之一，其气候极适合栽培考古证据显示这种情况已经存在数百万年之久。

化石发现表明这片土地上曾经种植过teutonica藤，最早可追溯至2500万前的Naslavcia北部村落附近。而更早期使用这些果实制作葡萼酒的地理位置，则可以追溯至公元前3000年代现代则采用来自欧洲起源的品种进行酿造，而非那些古老品种。

此外，在基希讷乌以北的小丘陵地区，只有浮雕才达到300米以上，在这些丘陵以南区域，即南方及中部，有着最佳的地形，为皮埃蒙特、托斯卡纳等地区提供了类似的纵横比变化，对质量做出了重大贡献冬季凉爽夏季温暖但没有破坏或降低果实质量的情况发生，而雨量也恰好完成了一系列完全适合栽培条件因此，不难理解为什么这个国家能够成功地发展出一种非常受欢迎并且享誉全球的大众消费级别佳酿。但唯一打断这一传统的是宗教法规禁止其生产与消费，这一强制力打断了历史上的连续性。但随着时间推移，今天我们看到的是一个充满活力的、不断创新并且繁荣兴旺的大型商业产业，这正是因为它既坚持传统又勇于探索新事物，使得这个小巧国家成为了世界上最令人瞩目的东西方混合美食天堂之一，并将继续成为未来的国际大师厨师们寻求灵感来源的地方。