我记得，公元一世纪，罗马曾经禁止种植葡萄。然而，在公元三世纪，那位深陷危机的罗马帝国皇帝马可·奥里利乌斯·普罗布斯鼓励法国人重新开始种植葡萄生产葡萄酒。在接下来的几个世纪里，随着葡萄种植的逐渐增加，法国出现了越来越多的葡萄园，而产量也在不断上升。
到了公元12世纪，圭亚那和普瓦捷的公爵下令在波图夏特省的一些地区进行大规模的葡萄园建设，而Cognac正是Charente的一个子产区。这时候，法国已经成为一个著名的葡萄酒生产国，其产品销往荷兰、英国和德国等地，并且由于贸易活动日益频繁，这些产品也成为了重要的外贸商品。
然而，当到达了16世纪时，由于运输时间长导致大量葡萄酒变质滞销。聪明的小商贩们利用这些不再畅销的大批次葡萄酒，将其加工成一种新的饮品——蒸馏酒。这款蒸馏酒不仅不会因为长途运输而变质，而且由于浓度高，使得运费大幅降低，从而使这种新型饮品迅速流行起来。此后，不久之后法国人就学会了二次蒸馏技术，用以进一步改善这一饮品。
但当战争爆发的时候，比如1701年的西班牙“王位继承战争”，市场需求骤减，这使得原本无色的白兰地变得难以销售。为了应对这场危机，一群聪明的商贩决定将这些白兰地妥善储藏起来，以待战后的好转时机。而他们选择使用干邑镇盛产的大理石桶来存储这款特殊液体。但是，他们没有预料到的是，即便是在橡木桶中保管，无色透明的地底之泉竟然会在数年后神奇般地转变为金色的琥珀色液体，它们不仅颜值惊艳，还具有更加丰富、醇厚的情感表达力。
随着时间推移，这个过程被人们总结并系统化，最终形成了一套独特且精湛的手艺工艺——即现在我们所熟知的地底之泉酿造法。在这个过程中，不同数量级别和不同的陈酿年限都被用作提升风味与香气，是如何巧妙地融合了自然元素与人类智慧呢？
到了1887年以后，对于外包装的问题有了更好的解决方案，从单一木桶装转向双重组合：既有木桶，也有瓶装。一切看似微不足道的小改变，都带来了巨大的影响，使得世界上最宝贵的地底之泉获得了新的生命力，并让它能够穿越海洋传递给遥远的地方的人们，让他们享受到这份来自地球深处的心灵慰藉。