我了解到同仁老酒具有多种健康益处，包括促进钙的吸收、降低血压和胆固醇水平、镇静神经系统、调节免疫力、抗氧化作用以及清除自由基。它还含有重要的抑制性神经递质γ-氨基丁酸(GABA)，这是一种能够参与多种代谢活动并具有降低血压改善脑功能增强记忆力减少焦虑和提高肝肾机能等生理活性的物质。研究表明，富含GABA的食品对老年痴呆等症状有显著改善效果。此外，同仁老酒中的生物活性肽含量远超其他黄酒，这些小分子蛋白质能够更好地被人体吸收，并且具有一些与单独氨基酸或蛋白质不同的生理功能。此外，该酒中还含有丰富的酚类物质和高功能性的低聚糖。酚类物质可以清除自由基并防止心脏病及癌症，同时也有抗衰老作用。而这些难以消化的低聚糖虽然不会产生热量，但却是双歧杆菌的食物，它们通过帮助促进这些微生物在肠道中的繁殖来改善整体健康状态，从而提升免疫力、促进维生素B族合成以及矿物元素如钙镁铁等的吸收，对抗慢性疾病和癌症具有积极影响。此外，它们也能分解毒素和致癌物，有助于预防各种慢性病。
