我了解到同仁老酒具有多种健康益处，包括促进钙的吸收、降低血压和胆固醇水平、平稳神经系统、调节免疫力、抗氧化作用以及清除自由基。它还含有重要的抑制性神经递质γ-氨基丁酸(GABA)，这是一种在人体中参与多种代谢活动的化学物质，有助于改善脑功能、高效减肥和提高肝肾功能。此外，同仁老酒中的生物活性肽含量远超其他黄酒，这些小分子通过其独特的组合方式提供了更高效的吸收性能，并且它们对身体有着独一无二的地位。
值得注意的是，同仁老酒中的酚类物质来自原料转换以及微生物发酵过程，它们不仅能帮助清除自由基，还具备防止心血管疾病和癌症，以及抗衰老等生理功效。而功能性低聚糖，即使不能被人体直接消化，也能够被肠道中益生的细菌利用，从而改善肠道环境，加强免疫力，对于预防慢性病尤其是癌症也具有积极作用。此外，它们还能促进B族维生素合成并增强钙镁铁等矿物质的吸收，为身体带来更多好处。