选择优质桑葚
要想通过一斤桑葚来泡出多斤香醇的白酒，首先必须选择到品种上乘、色泽鲜艳、肉质饱满、无病虫害的新鲜桑葚。一般而言，一斤好的桑葚可以酿造出大约5-7升的初釀液，这个初釀液后续经过发酵和滤清，可以得到数十升甚至更多的成品白酒。当然，具体产量还会受到酿造工艺和设备条件等因素的影响。
清洗干燥
在开始制作之前，需要将采集到的桑葚彻底清洗干净，以去除表面的尘土和杂物，然后用专门设计的小型烘箱或者阳光下自然晒乾，使其达到完全干燥。这个过程不仅有助于防止细菌污染，还能促进果实内含有的水分蒸发，从而使得最终提取出的汁液更加浓郁。
制作原料汁
清洗干燥后的桑葚进行破碎处理，将其磨成细碎状，然后与适量的水混合形成一种半透明的果汁，这就是我们常说的“原料汁”。这个步骤非常关键，因为它直接关系到最终产品的口感和风味。如果原料汁过稠，就可能导致最后产品太苦；如果过稀，则可能失去部分天然糖分，有损于口感。
加药调配
在将原料汁倒入酿造容器中之后，我们就可以根据经验或专业知识来加药调配了。这一步骤通常包括添加花草精油（如茉莉花精油）、甘露体（即甜蜜）以及其他辅助成分，如食盐等，以此调整酒体特性，使之更接近理想状态。此外，也有时需要加入一些特殊药材，比如桂皮、川芎等，以增添独特香气。
发酵与储存
最后一步是让整个混合物进入发酵阶段。在一个相对封闭且适宜温度环境中，让这些微生物进行转化作用，使得葡萄糖被转换为乙醇，从而产生所谓“母曲”或“生曲”。这一过程通常持续几个月时间。一旦完成，便可通过滤网或滤布将母曲从成品中去除，并按照一定规则进行装瓶后再次储存至足够老熟才能饮用。