在网络上，人们经常提问“白酒多少度数最好喝？”和“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗？”这些问题表明了大众对白酒度数的不了解。以下八点内容将解答这些疑惑，并揭示为何古人能以一壶浊酒作诗百篇。
首先，中国酿造技术与西方有所不同，我们的大多数酒是由农作物酿成，而洋酒主要由葡萄等水果制成。早在公元前5000年至3000年间，中国就开始了谷物酿造黄酒，这时期的 酒度很低。当到了宋代，人们学会了用曲酿制酒，使得酒度又提高到十几度。
北宋时期，由于辽国、金国入侵，蒸馏技术被引入。而元朝统治后，将蒸馏置于所有饮品之上，以突显蒙古文化。明朝中兴发酵工艺，但清朝来临后，对高浓度抗寒的蒸馏情有独钟，因此蒸馏成为主流至今。
其次，是如何检测白酒中的乙醇含量？这定义简单：100毫升中纯乙醇含量10毫升，即为10度。在20℃下检测。此外，我国规定的标准白酒通行性通常包含28、33、35、38、39、40、43、45、高达68等多种程度。
然而，不要认为高级别代表着质量或风味佳。实际上，一些最佳风味型号，如53°便证明这一点。而自家酿造可达到75°甚至更高，如泸州老窖生产过73°基料，但市面罕见。即使如此，最烈者可能是少数民族地区手工制作的一些粮食类液体，可达75°以上，但应谨慎，因为这种烈性容易导致内脏损害建议适量饮用。
再者，低级别并非仅通过加水而成，而是经过精心设计和处理形成。这意味着真正成品并不只是简单地混合不同批次和不同的份额，而是在特定的条件下进行勾兑确保最终产品既保持原有的风格，又不会出现混浊或其他不良现象。
最后，我们探讨李白斗喝诗百篇以及武松一气十八碗的事迹。一斗约12斤，如果按52°计算，那只不过两三斤黄色较轻质的液体。而且那时的人们饮用的液体与现在称为“醪糟”类似，更接近今天我们所说的甜香口感，与现代50°以上烈性的啤酒店比起来更加温柔易消化。这也是为什么他们能够在醉意中仍能创作出那么多美妙诗句，以及打虎英雄也能在困境中保持警觉力。
