冬日里，围坐在炉火旁，手握一碗香气扑鼻的上好黄酒，品味着自制黄酒简易方法酿造出的佳肴。萝卜炖猪蹄儿和排骨藕汤的热气与独特酒香在房县人的记忆中交织成一种平凡而幸福的生活画卷。

历史悠久的房陵黄酒，从公元前827年西周时期便已成为“封疆御酒”，甚至被贬的庐陵王李显也曾因之得以解忧。在武则天时期，它更是被赋予了“房陵御酒”的名号。到了上世纪30年代，房县西关成为了一条名副其实的“黄酒街”。

几千年的传承，让房县黄酒成为了逢年过节、筵席宴会乃至宣扬城市名片不可或缺的一部分，无论是满足了人们嘴巴上的贪婪还是空虚之瘾，都有着特殊的情怀。尽管它比绍兴黄酒早400年，但真正喝过的人都觉得房县黄wine更加出色。

据史料记载，房陵黄wine兴盛于唐朝武则天时期。当年大旱之后，当地百姓无水可吃，而庐陵王李显却利用水灯草挖掘井水，不仅解决了饮水问题，还酿出了美味的神井圣水。这口井里的清泉，被用来酿造出香溢四季、清甜可口的美食——“白茅”。

今天，在张华田先生看来，这种对待生活的小小喜悦，是藏在每个家庭深处，却又磨灭不掉的情感纽带。他回忆起自己十堰朋友家的婚礼，那40斤精心挑选的地道房县黃wine，让他感受到了这种情感最为真切。

然而，即便如此，一些老赵这样的小作坊面临着资金不足和技术限制的问题，他们只能选择根据节气开业，再关闭。但即使如此，也有人坚持制作，因为他们相信：“没有人能背着时节做。”未来是否能让这份传统文化得到更好的推广和发展，只时间才能给出答案。