在酿酒界，干型与甜型是相对的概念。简而言之，酒水中糖分越少就越“干”。根据我国相关规范，干黄的糖分限值是每升不得超过15克。在追求健康消费的浪潮推动下，干型化已经成为酒水行业发展的大势所趋。其中，黄酒、红酒和啤酒被誉为世界三大古老烈酒，而红酒和啤酒通过转向干型成功扩展了市场，更有国际知名品牌如干红和干啤风靡全球。不过，对于黄酒来说，其走向干型化道路却充满挑战。我国许多著名的黄 酒生产企业早已在5年前开始探索 干黄，但至今仍需不断努力。在中国最具影响力的十家黄 酒企业中，有一家公司——胜景山河经过长时间研究，最终掌握了控制葡萄糖、多糖以及低聚糖比例的技术，使得其产品总体上符合“干”类型标准，从而实现了这一目标。