在冬日的暖阳下，围绕着锅中滚烫的萝卜炖猪蹄或是排骨藕汤，伴随几杯上好的黄酒，那股热气和独特的酒香，在房县人的记忆中永远是一种平凡而幸福的生活。房陵黄酒，其历史可追溯至西周时期，被誉为“封疆御酒”，甚至在武则天时期被贬官庐陵王李显也因之感慨深长。
自古以来，房县就以其西关成为名副其实的“黄酒街”。经过千年的传承，这种美食不仅成为逢年过节、筵席宴会中的佳肴，也成为了宣扬城市名片的一大亮点，满足了人们嘴巴上的贪婪和空虚之瘾。事实上，房县黄酒比绍兴黄酒还早400年，是世界三大古老酿造方法之一，以曲制、复式发酵闻名于世。
然而，它虽然不如绍兴那么有名，但真正品尝过的人都会发现，它更胜一筹。据说楚王尹吉甫曾将自产白茅献给周宣王，并被封为“封疆御酒”，后来他还成了太师，被尊称为文能治国武能安邦的大人物。
据《房县志》记载，当地人对黄酒情有独钟，一人喝十几碗也不稀奇，有些人甚至会到夜晚喝到天明。这份情怀，让房县西关几乎家家门前都摆放着大瓦缸，上面搭白纱布压木板扣窑碗行人渴了舀上一海碗，不论何时何地，都能找到满足口腹之欲的地方。
但这份爱好并非所有外乡人都能理解，他们常常想体验一下本地人的饮食文化。但即使邀请他们一起吃饭，他们也会拒绝，只要你邀请他们品尝一番新酿的黄酒，那么他们一定会欣然接受。而无论桌上菜品如何丰富，“只要有好茶，就什么都好说。”
然而，即便如此，传统农家酿造技术仍然面临发展困境，因为它无法突破季节限制和影响。在未来10年内，中国可能迎来第二次巅峰时刻，但对于老赵来说，他已经准备退休，只愿再干两年：“老了做不动了。”