在第20届中国绍兴黄酒节开幕式上，15家绍兴黄酒企业代表共同宣誓“做诚实人，酿良心酒”。他们是由绍兴市黄酒行业协会会长、中国绍兴黄酒集团董事长傅建伟带领的。这些企业包括古越龙山（600059）、会稽山（601579）、女儿红、塔牌等。

绍兴黄酒，是一款有着2500多年历史的中国古老酒种，也是世界三大古酒之一。它依旧保留着古法酿造工艺。1999年，它成为国家首批原产地域保护产品，2006年其酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

立冬，是开始投料发酵的日子，从立冬开始到第二年立春这段时间，被人们称为“冬酿”。这一时期水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。

本次活动还举办了“中国黄酒文化主题展”，其中包括15家以上的绍兴黄 酒企业联合参加。在活动期间，还精心安排了多场曲艺表演，如歌舞、小品表演以及互动游戏和有奖问答等。本届黄 酒节将从11月持续至12月底，历时两个月，不妨前往喝一杯老 酒，悠闲欣赏曲 艺表演，体验休闲慢生活。