在冬日暖阳的映照下，围坐在家中，手握一杯温热的上好黄酒，与亲朋好友共享时光，那是如此地幸福与安逸。房县人从小就被这浓郁的酒香和醇厚的味道深深吸引，他们对黄酒的钟爱，就像是一种根植于心底、不可磨灭的情感。
历史上的房陵黄酒，可追溯至公元前827年，当时已成为“封疆御酒”。据说，在武则天时代，被贬到房州（今房县）的庐陵王李显，也曾因其品质而产生了“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的情怀。到了上世纪30年代，房县西关成为了名副其实的“黄酒街”。
几千年的传承中，黄酒不仅成为逢年过节或筵席宴会中的佳肴，更是宣扬城市名片的一部分，满足了人们嘴巴上的贪婪和空虚之瘾。然而，有趣的是，即便绍兴黄 酒以其悠久历史和高品质闻名于世，但真正体验过两者的消费者往往更倾向于选择房县黄酒。
尽管绍兴 黄 酒比起房县来说可能更加出名，但事实上，它们之间存在着400年的时间差距。楚国王尹吉甫曾将自制的白茅献给周宣王，这一举动不仅使得周宣王大为赞赏，还被赋予了“封疆御酒”的美誉。而在唐朝武则天时期，大旱之后发现的一口神井圣水所酿造出的黄酒，则被称为“房陵御 酒”。
对于那些异乡人来说，无论他们带回去多少饱腹的心情，都无法完全理解本地人的对待黄 酒 的热忱。而当张华田这样描述：留乡亲吃一口饭远不及留他尝一口 黄 酒，这种情感确实难以用言语表达。
除了逢年过节作为待客必备物外，在婚丧嫁娶等重要场合，一壶好 黄 酒几乎成了不可或缺的一部分。在清乾隆53年编撰的《 房 县志》中记载：“ 房 县 人 皆 爱 喝 黄 酒，一人喝十几碗不算稀奇。大多喝完后皆不食饭，有至晚喝到天明者。”
老赵虽非典型的地道居民，却能洞察这一特殊的情怀。他认为，只要你邀请他尝试新酿出的本地特色 黄 酒，他一定会欣然入座。这也许就是为什么即使面对各种菜肴，只要有这杯好 drink，“哪怕一碟子酸萝卜，只要 wine good, everything is okay.” 的原因。
然而，为何这个行业困兽犹斗？老赵15年前的初战告捷，最终每年只能酿造数千斤糯米。一切都发生变化是在2008年之后，当他的生产量增至每年万斤左右。但此事并非简单延伸，而是一个复杂的问题——如何跨越地域限制？
虽然政府支持企业化生产，以提升品牌形象，但即便如此，本土居民仍偏爱传统农家风格下的产品，而外省人却未能接受这种地域性鲜明产物。不知何日能够解决这些问题，使得这份古老而独特的事物能够得到全新的发展与认可。
