在酿酒界，干型与甜型是相对的概念。从简单的角度看，糖分越少的酒水就越“干”。中国相关规范中，对于干黄来说，每升含糖量要求低至15克。在追求健康饮食生活方式的人群日益增长的情况下，干型化已经成为酒水行业发展趋势的一部分。
黄酒、红酒和啤酒被称为世界三大古老烈性饮品。虽然红酒和啤酒成功转向了干型化模式，如今全球都能找到流行的干红和干啤，但黄酒走上这条路却要更加艰难。我国许多知名黄 酒生产企业早在五年前就开始尝试将其改造为“干黄”，但一直处于研发阶段。在中国十大知名黄 酒企业中，胜景山河经过多年的努力，最终掌握了控制葡萄糖、多糖和低聚糖比例的手段，这使得它们能够实现总体含糖量符合“干型”标准的产品。这一成果不仅推动了胜景山河品牌的发展，也促进了整个行业对于创新技术探索的热情。