在20届中国绍兴黄酒节的开幕式上，15家绍兴黄酒企业代表共同宣誓“做诚实人，酿良心酒”。作为中国古老的酒种之一，绍兴黄酒依旧保留着2500多年历史的古法酿造工艺。1999年，它成为国家首批原产地域保护产品，并在2006年被列入国家级非物质文化遗产名录。
立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从这一天到第二年立春，这段时间水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。因此，这段时间被称为“冬酿”。
由古越龙山、会稽山、女儿红、塔牌等15家绍兴黄 酒企业联合参加的“中国黄酒文化主题展”同期举行，为吸引民众及游客参与，还精心安排了绍興黃酒廣場嘉年華系列活動、“紹興黃酒走進百店萬家”活動。3天共5场曲艺表演精彩纷呈，现场每天还有歌舞、小品表演以及互动游戏、有奖问答等。本届黄酒节将从11月持续至12月底，不妨前往喝一杯老酒，悠闲欣赏曲艺表演，体验休闲慢生活。
