黄酒，别名米酒，是东方酿造的古老传统之一，其发源于中国，而花雕更是黄酒中的珍品。黄酒以大米和黍米为原料，酿造而成，是低度酒，含有丰富的氨基酸等营养素。尽管其营养价值高于一般饮用酒，但仍需适量饮用，以免对身体造成伤害。
很多人将料酒与黄酒混淆，认为两者只是名称上的差异。但实际上，它们在制作过程和使用方法上存在显著区别。料酒是基于黄 酒的基础上，再添加各种香料和调味料后加工而成的。而黄 酒不仅可以直接饮用，还广受欢迎用于烹饪中增添风味；相比之下，料 酒主要作为菜肴调味剂使用，不适宜直接饮用。
黄 酒拥有多方面的功效，对血液循环、肝脏健康以及月子期产妇都有益处。此外，它还能增强体质、防治风湿关节炎，并帮助调理月经问题及产后腰背疼痛。在享受这款古老美食时，可以选择温热或冰镇方式来提升口感，同时也可作为佐餐佳肴，加分点让食物更加鲜美。
无论是温热还是冰镇喝法，都能让你领略到不同层次的醇香和口感。而当它成为菜肴的一部分时，即使加入蔬菜、海蜇皮或者螃蟹，也能带来独特且令人愉悦的经验。因此，无论从哪种角度看待，都不难理解为什么黄 酒被誉为家常调味品之一，让人们既满足了对美食追求，又得到了保健养生的双重益处。