在寒冷的冬日里，围着锅子享受一锅鲜美的萝卜炖猪蹄或是香气四溢的排骨藕汤，再搭配几碗温热的上等黄酒，那种由烤箱升腾出的热气和独特酒香，在房县人的记忆中，就如同平淡而幸福的一幕。历史文献记载，“房陵黄酒”自公元前827年——西周时期，便已成为“封疆御酒”。武则天时期，被贬的庐陵王李显，也因黄酒而得以解脱，渐生“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的情怀。在上世纪30年代，房县西关成为了名副其实的“黄酒街”。
几千年的传承，黄酒总是以美食或者谈资的形式，在逢年过节、筵席宴会乃至宣扬城市名片中扮演主角，让房县人满足了嘴巴上的贪婪和空虚之瘾。值得一提的是，房县黄酒比绍兴黄 酒早400年，其用曲制酿造、复式发酵方法堪称世界一绝，最出名且典型代表自然是家喻户晓的绍兴黄 酒。但真正品尝过两者的人们，无论是外地人还是本地人，都倾向于选择更为深沉醇厚、口感更为细腻可口的地道房县 黄 酒。
虽然不如绍兴 黄 酒那么闻名遐迩，但追根溯源来看，它比绍兴 黄 酒还要早400年。而关于这方面的事迹，比如楚王要尹吉甫向周宣王进贡，他带了一坛自产“白茅”献给周宣王，这份宝物呈上殿开坛满殿香，使得周宣王尝后大赞其美，并将其封为“封疆御酒”，后来尹吉甫也被尊为太师，是文能治国武能安邦的一代伟人。
据资料记载，房陵 黄 酒在唐朝武则天时期达到鼎盛。那一年，由于大旱南北两河断流百姓无水可吃，有许多逃荒者。庐陵 王见状心急，上下派员寻找水源。一次偶然间发现南北两河汇流之处，一丛水灯草青叶滴翠，从此挖井解决了饮水困难。这口井里的清泉，被当地民众誉为神井圣水，更有趣的是，当取此泉水酿造后竟产生出一种香味四季不断 的佳肴。
庐陵 王不敢独自饮用，将此泉水装入四大坛亲手封好，并派人押运长安进贡女皇。女皇喝后觉得还挺好的，便赐予这个产品名字——“房陵御 宗”。同时，对于这种爱好，本地居民对待这些事实就像是一种内心深处不可磨灭的情感，他们从未放弃过对这块土地上的文化与传统活动的一点点关注与参与。
张华田作为《房县文化丛书》的作者，他认为，每个家庭都有自己珍视的小确幸，而对于他来说，没有什么可以替代那份来自祖先手中的传统生活方式。他相信，即使在最艰苦的时候，只要还有这份精神支撑，就没有什么事情做不到。在他的眼中，每一次分享每一次庆祝都是一个机会，用以展示他们所拥有的那些简单而又纯真的东西。
因此，当我们谈到这一地区的人们和他们之间共享的情感，我们必须明白，这并不是一个简单的问题，而是一个涉及到个人身份认同以及社区联系力的重要议题。在这里，每个故事都是一段历史、一段传说、一段生活经历；每一次相遇都可能创造出新的故事、新的人际关系、新的人生意义。这就是为什么即使是在今天这个快速发展变化莫测的大都市社会中，我们仍旧能够看到那些古老但永恒的话语：留乡亲吃一口饭远不及留他尝一口金色液体，有说服力；即便你诚心诚意邀请他一起吃顿饭，也许会被拒绝，但如果你邀请他品鉴你们家的新酿黃 仙，那么一定会欣然接受，因为对于他们来说，“哪怕酸萝卜，只要有好茶，说话就舒服。”
然而，无论如何改变，都无法掩盖那个真理：没有任何力量能够违背时间去制造这样一种东西。当我们想要探索这样的地方性特色产品，它们是否能走向全国乃至全球市场时，我们必须面对现实：尽管技术改进让生产效率提高，但是正因为如此，这些地方性的工艺才变得更加珍贵，因为它们保留了过去那种非工业化生产方式带来的独特风味和情感价值。而且，即便企业化生产也不能完全抹杀掉这些地方特色产品原有的魅力，它们依然保持着一种特殊的地方性认同与文化遗产。
不过，现在的情况似乎并非如此。随着越来越多的地方特色产品试图打破地域限制走向全国乃至国际市场，他们发现自己面临着更多挑战。一方面，是由于缺乏有效营销策略；另一方面，则是消费者习惯了现代工业化食品标准，不易接受原始质朴却又充满情感色的农家风味食品。此外，由于资金不足导致技术更新缓慢，加上节气影响导致产量波动，还有一些小作坊难以为继，如老赵说的那样：“没有人能背着时节做。”尽管政府支持企业推广品牌，却也难以改变消费者习惯，因此老赵决定再干两年，然后就准备退休了。他已经40岁，而且身体也不适合再持续这样的工作强度。不过，他希望自己的儿子能够接班继续经营家族产业，以保证这一切都会得到延续下去。
