在第20届中国绍兴黄酒节开幕式上，15家绍兴黄酒企业代表共同宣誓“做诚实人，酿良心酒”，标志着国酿黄酒的共饮江南之旅正式启动。作为中国古老的酒种之一，绍兴黄酒依旧保留着2500多年的历史和古法酿造工艺。

立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，这段时间水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，同时也能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。这一时期被人们称为“冬酿”。

为庆祝这一传统佳节，“中国黄酒文化主题展”同期举行，其中包括由古越龙山（600059）、会稽山（601579）、女儿红、塔牌等15家绍兴黄酒企业联合参加的展览。主办方还精心安排了多项活动，如绍兴黄 酒广场嘉年华系列活动、“绍兴 黄 酒走进百店万家”活动，以吸引民众及游客参与。

本届黄 酒节将从11月持续至12月底，历时两个月，不仅提供了喝一杯老 酒的机会，还有曲艺表演、互动游戏和有奖问答等丰富活动，让参观者可以悠闲欣赏曲艺表演，并体验休闲慢生活。