《绍兴黄酒节开幕：15家企业共同“冬酿”》
在第20届中国绍兴黄酒节的开幕式上，酒乡绍兴的众多黄酒酿造企业齐聚一堂，共同启动了“冬酿”活动。绍兴市黄酒行业协会会长、中国绍兴黄酒集团董事长傅建伟带领代表们宣誓：“做诚实人，酿良心酒。”
作为中国古老的饮品之一，世界三大古酒之一——绍兴黄酒，有着2500多年的历史。1999年，它成为了国家首批原产地域保护产品；2006年，其酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
立冬标志着绍兴黄 酒开始投料发酵，这段时间水体清冽、气温低，对于抑制杂菌繁育和确保发酵顺利至关重要。此时期又能使得高质量的风味形成，是最适合进行黄 酒生产的人类活动，因此人们把这一过程称为“冬酿”。
本次活动还包括了由15家著名品牌如古越龙山（600059）、会稽山（601579）、女儿红、塔牌等联合举办的“中国黄 酒文化主题展”。主办方通过各种吸引民众及游客参与的策略，如广场嘉年华系列活动、“紹興黃 酒走进百店万家”等，以丰富多彩的手法增加节日氛围。
3天共5场曲艺表演将精彩纷呈，每天还有专业演出的歌舞、莲花落、小品表演以及互动游戏和有奖问答等。本届黃 酒節將從11月持续至12月底，不仅是一个庆祝传统美食与文化交流的大型活動，也是一次不容错过的情感回忆和生活体验之旅。