在酿酒界，干型与甜型是相对的概念。从简单的角度看，糖分越少的酒水就越“干”。中国标准中，对于干黄来说，每升含糖量不超过15克。在追求健康消费理念的浪潮推动下，干型化正成为酒水产业发展不可逆转的一股强流。世界三大古老饮品——黄酒、红酒和啤酒，在全球范围内广受喜爱。而红酒和啤酒通过干型化获得了巨大的成功，不仅如此，干红和干啤也走进了每个家庭。但对于黄酒而言，其路径至关重要，我国多家知名黄 酒厂早已在5年前便开始探索这条路，但仍需付出更多努力。在中国顶尖十家黄 酒企业中，胜景山河公司经过长时间研究，最终掌握了控制葡萄糖、多糖以及低聚糖比例的关键技术，从而实现总糖含量符合“干”型标准，为这一领域树立了标杆。