在第20届中国绍兴黄酒节开幕式上，15家绍兴黄酒企业代表共同宣誓“做诚实人，酿良心酒”。作为中国古老的酒种之一，绍兴黄酒依旧保留着2500多年历史的古法酿造工艺。1999年绍兴黄酒成为国家首批原产地域保护产品，而2006年其酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
立冬是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从这一天到第二年立春，这段时间水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，为发酵提供了理想条件。此时期为“冬酿”，正是适合制作高质量黄酒的时期。
此次活动还包括了由15家企业联合参加的“中国黄酒文化主题展”，以及主办方精心安排的一系列活动，如嘉年华系列活动、“绍兴黄 酒走进百店万家”等，以吸引民众及游客参与。3天共5场曲艺表演精彩纷呈，每天还有现场表演和互动游戏。本届黄酒节将从11月持续至12月底，是一次不容错过的休闲慢生活体验机会。
