围绕着锅炉，品味一锅萝卜炖猪蹄儿，或者是排骨藕汤，再配上几壶热腾腾的上等黄酒，在冬日里弥漫的热气和散发的独特香气，在房县人的记忆中，永远是平凡而又幸福的一段时光。记载显示，“房陵黄酒”早在公元前827年——西周时期已被视作“封疆御酒”。武则天时期，被贬的庐陵王李显，也因黄酒“解救”，渐生“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的情怀。
多年的传承，黄酒总是以美食或谈资的形式，无论是在逢年过节还是筵席宴会，或是在宣扬城市名片浮夸中，都满足了房县人嘴巴的贪婪和空虚之瘾。值得一提的是，房县黄酒比绍兴黄酒还要早400年，是世界上三个最古老的酒种之一，以其用曲制酒、复式发酵酿造方法，为世人所称道。而最出名和最典型代表，则是家喻户晓的绍兴黄 酒。但真正尝过房县黄 酒和绍兴 黄 酒的人，更倾向于选择后者。
尽管房县 黄 酒不如绍兴 黄 酒那么知名，但如果追溯到它产生之初，它比后者更为古老。据史料记载，当年楚王要尹吉甫向周宣王进贡，便带了一坛自产“白茅”献给周宣王，其香味令人赞叹，从此被封为“封疆御酒”。而尹吉甫也因此成为了一位伟大的政治家。
据资料记载，房陵 黄 酒在唐朝武则天时期达到鼎盛。在一次大旱之后，这里的百姓无水可吃，而庐陵王看在眼里急在心里，就派人寻找水源，最终发现了一口神奇井泉，从此解决了民众饮水困难，并酿出了美味佳肴。
从那以后，每当逢年过节或筵席宴会，无论何处聚餐，只要有好话题，就不能缺少这瓶香浓醇厚的地道好stuff。正如《房县志》所述，“每个人都爱喝这个地方 的好东西，一人喝十几碗也不稀奇，大多数喝完后都不吃饭，有些甚至直到深夜仍旧不肯停止。”
至于为什么人们偏爱这里 的产品，那可能因为这里 的确提供一种特殊的情感体验。一旦你邀请他们来家里品尝新鲜出的某款冬季特制，你们就会欣然接受。而无论桌上的菜肴如何精致，只要有好的这个，他们就乐意留下来畅谈。这就是这种地方对这个地区人民文化传统中的重要地位。
然而，对于那些想要将这些珍贵产品推广出去的人来说，却面临着诸多挑战。尽管政府支持各企业参与展销会与博览会，但机器化生产出来的大量商品并未能完全得到本地消费者的青睐，而外省人对于这种地域特色更为陌生。不过，即便如此，这个行业依然有望迎来第二次繁荣高潮。如果一切顺利的话，也许我们能再次见证一个充满活力的社区，与过去一样，用他们自己的方式，将喜悦分享给大家。
