山东即墨妙府黄酒品质显著提升，创始人于秦峰通过创新工艺，特别是陶坛年份贮存方法的运用，不仅弥补了传统老工艺的不足，还大幅提高了产品质量。目前妙府已积累16万坛封坛老酒，其市值高达三亿余元。

自2007年起，妙府成功举办五届封坛节，每一次都是对这门古老酿造技艺的一次精心展现。于秦峰作为第二届中国酿酒大师和国家黄酒标准起草人的重要成员，他深知在北方执行国家黄酒标准的挑战性，尤其是在氨基酸态氮指标上。他坚信，只有经过长时间的陈酿，这些老酒才能真正体现出其醇厚和风味。

2015年初，当第五届妙府老酒封坛节与青岛妙府黄酒文化旅游园揭牌仪式并举时，无疑为这家品牌注入了新的活力。未来，以于秦峰为核心团队，不断探索和完善技术，将继续推动山东即墨妙府成为国内外知名的高品质黄酒制造商。