龙舌兰，一个充满神秘魅力的植物，它的酒精饮品——龙舌兰酒，是墨西哥文化的重要组成部分。这个故事可以追溯到300多年前，当时人们已经开始利用龙舌兰汁液酿造一种名为Pulque的古老酒。随着西班牙人的来临，他们带来了蒸馏技术，这一技术的应用使得Pulque演变成了现在我们所熟知的梅兹卡尔（Mezcal）。可以说，梅兹卡尔是龙舌兰酒（Tequila）的雏形。
在1902年，一位名叫韦伯的植物学家将蓝色龙舌兰认定为最适合用来制造梅兹卡尔原料的一种，而只有使用这种特定的品种才能被称作“Tequila”。随后，在1968年的墨西哥奥运会上，由于鸡尾酒玛格丽特（Margarita）的流行，Tequila也因此而闻名世界，并成为四大烈酒之一。
尽管制作过程中只需要单一原料——即蓝色龙舌兰，但实际上，有130多个不同品种可供选择。在墨西哥五个指定州种植的是那些符合标准和配比要求的大量蓝色龍竹蘭，以确保其独有的风味和香气。而如果生产地不在这些指定州，那么即使同样是蓝色龍竹蘭，也只能称之为皮诺斯（Pinos）。
制作过程通常涉及两次以上蒸馏，从而提取出高浓度水溶性物质，然后再加入水稀释至35-55度。这就是最终产品。如果想要增加口感和香气，还会添加木材或其他材料，比如朱槿等。
从熟成程度来说，可以分为白色特基拉、金色特基拉以及陈年特基拉三类。白色的直接装瓶，没有经过任何熟化处理，其口感保持了原始强烈辛辣；金色的则经过短暂熟化，使得口感更加柔和；而陈年的，则经历了更长时间更多层次复杂丰富的变化，最终形成了一款非常深沉醇厚的地球风味。
喝法也有很多方式，每个人都有自己的喜好，无论是简单地舔盐、喝酒、吃柠檬还是尝试各种复杂鸡尾士威与创意饮品，如玛格丽特、日出或斗牛士，都能让人享受这份美妙体验。对于资深者来说，直接饮用纯粹无添加的人造精品也是最佳选择。不过记住，无论你喜欢什么，只要开怀畅饮，用心参与，不必过分关注别人眼中的优劣，让自己感到快乐，就足够了！祝愿每一位朋友在生活中拥有愉悦时光，让这份欢乐伴随着每一次举杯相遇！