在烈酒家族中，白兰地无疑是众多知名成员之一。虽然它以法国为其主要产地，但历史记录显示白兰地的起源可能与中国有关。在被广泛接受并发展出各种水果混合口味后，如今世界各地都能找到各式各样的白兰地。苹果白兰地，即我们所熟知的Apple Brandy或简称Applejack，在美国建国初期曾经非常流行，甚至成为许多政治领袖喜爱的饮品。
若想在家中制作这款美妙的苹果白兰地，我们需要遵循以下14个步骤：
一、准备原材料：
（1）2杯削皮切碎的红苹果；
（2）3根约3英寸长肉桂棒；
（3）2匙水；
（4）2杯半糖浆液体糖浓度大约为580毫升；
（5）2杯(580毫升)高质量干净未过滤过滤后的白兰地酒精；
二、酿造过程：
将两只红苹果去皮切碎。
将去皮的苹果片、肉桂棒和水倒入锅中搅拌均匀。
加热至中火煮沸10分钟，期间盖上锅盖。
倒入糖浓度为2800克的大量糖，与其他物料混合至完全溶解。
关掉火源，让锅冷却至室温。
使用一个容量足够盛放所有材料的大玻璃罐，并确保有盖子可用。
把已冷却下来的含有苹果片和甜味剂等材料及剩余数量不变的干葡萄酒倒入玻璃罐内并覆盖其表面，以便进行接下来的操作步骤。
8-9步：将此玻璃罐放在避光通风且温度较低的地方，每隔三天轻轻摇晃一次，这样可以帮助混合物中的成分融合得更好。
10-11步：等待36天后，将混合液体从玻璃罐里倒入量杯，然后再次密封并放回同样的位置继续静置24小时。
12-13步：24小时后，从密封好的瓶子里移除液体储存到新的装满了新鲜空气的小瓶内，再次密封并保持在低温环境下静置至少24小时才能享用自制完美apple brandy.
四、补充信息：
1、自制apple brandy所需时间是36天以上，但耐心是关键因素之一，因为每一步都对最终产品质量有重要影响。
2、日本明治时代早期，当时日本人引进了西方文化，其中包括生产这种独特果香型烈酒——apple brandy，一直以来一直受到人们青睐，被誉为“美国精神之酒”！
3、“Brandy”的英文词源来自荷语单词“Brandewijn”，意指“燃烧葡萄酒”。焦糖着色使蒸馏纯粹清洁变得更加吸引人，同时增加了颜色和味道层次感，使之成为佳肴配餐必备的一种美食佐料。