黄酒香浓煮粥
黄酒是中国历史悠久的饮品之一，它不仅可以作为饮料享用，还可以在烹饪中发挥多种作用。其中，黄酒煮粥是一道经典的家常菜肴。这道菜简单易做，却能带给人极大的满足感。
首先，你需要准备一些米和水，然后将米洗净放入锅中，加适量的清水，将其烧开。等到水沸腾后，用小火慢慢降温，让米粒充分吸收营养。在这个过程中，可以加入几大勺黄酒，这样不仅可以增加粥的香气，还能使粥更加细腻多汁。当米粒基本吸收了所有液体时，可以再加一点点热水，使得粥变得更为流淌。此时，可以根据自己的口味加入一些糖或者其他调料，如蜂蜜、枣泥等，以达到平衡甜酸味。
黄酒炖肉
炖肉是很多家庭喜欢的一种烹饪方式，而使用黄酒来炖肉则是一种非常好的选择。这种方法能够让肉质更加鲜嫩，同时也能增添更多原汤中的鲜香。
首先，要选一块肥瘦相间的大骨头或排骨，并将其清洗干净，然后放在锅里焯一下以去除血污。接着，将切块的小牛肉或者猪肉放入锅中，再倒入适量的清水，让它完全没过肉面。在火上高烧开后，转小火慢炖至少一个小时以上，使得筋道部分变软且入口即化。此时，可以加入少许葱花、姜片以及盐、胡椒粉等调料，以提高色泽和风味。而最关键的一步，就是在最后十分钟内加入几大勺好酿的地沟油或老抽，以及几勺高质量的地沟醋，这些都会让你的炖菜散发出诱人的香气。
黄酒蒸鱼
蒸鱼是一种保持鱼本身新鲜口感并且营养成分几乎全数保留下来的烹饪方式，而用黄酒来辅助蒸制，则会使得整个人席产生出一种独特而迷人的香气。
首先，从新鲜买来的鱼（建议取鳗鱼或鲫鱼）要彻底处理干净，然后撕去鳞片，用刀轻轻划破皮肤，使之容易与调料融合。一边撕去，一边将切碎的小葱、一撮五香粉、一两颗桂皮、小段姜以及适量盐均匀地涂抹到魚身上，每一处都要均匀涂抹才能保证每一口都有相同的风味效果。如果觉得需要添加更多配料，也可根据自己喜好进行调整，比如花生酱或者芝麻酱，都会增加不同层次的人情趣度和美味程度。
黄 酒红烧鸡翅
红烧鸡翅是许多人心仪的一个家常菜，但如果我们只用普通调料，那么它就显得有些单薄。而若是在此基础上加入一点点精良酿造的地豆腐油或者老抽，以及几大勺优质地沟醋，那么整个氛围就会被提升至另一个层次，为我们的生活增添了一份丰富多彩的情趣与乐趣。
黄 酒熏鸭子
熏鸭子通常由两部分组成：一次性的腌制过程和真正开始熏制的时候。但无论如何，如果你想让这场戏成为一次成功的话，就必须从选择材料开始，因为任何一次尝试都是建立在坚实基础上的。这里，我们主要讲述的是怎么利用白芷、大茴香以及其他各种各样的蔬类根茎提取物来制作出那款既具有深邃又不失自然芬芳的地方特色食品——山东名城济南市正宗黑牛尾熏鸭子，而且还不会因为使用了“地豆”而影响到了产品自身主导性强烈直觉感觉哦！