绍兴黄酒坚守“一冬一酿”的自然法则，遵循着“道法自然”、“顺应天时”的原则，努力保护好黄酒这个传统的民族品牌。从古至今，绍兴被誉为中国黄酒之都。自古以来，黄酒一直是绍兴的重要产业，也是最早走向世界的标志性产品之一。独特的地理优势——鉴湖水和优质糯米，以及丝丝入扣的手工工艺，这三者结合，就形成了精心制作而成的绍兴黄酒。

夏季制备各种药材，以秋收后的麦曲为原料制作淋饭（即酿造初期），十月开始酿造，再在立冬前后正式启动酿造过程，大雪过后继续煎制，一直到春分才完成封坛窖藏。这整个过程历时约三个多月，是一个充满挑战和考验的发酵周期。在众多中国黄酒中，最能代表其特色的就是绍兴黄酒，因为它保留了一套传承千年的古法。

封坛是一个深厚文化底蕴中的习俗，它不仅仅是对美味佳肴的一种尊重，更是一种对历史与生命力的纪念。在这漫长岁月里，每一次封坛都是一个完美结束，同时也是新的生命故事开始。而不是所有陈年老醇都能称得上珍品，不同的是每一坛珍贵液体，都有它自己的价值和意义。

唐宋泰，是清代善元泰的一个延续，在今天，它已经成为国内首屈一指、年产量丰富、销售额高达1亿以上的著名品牌。不论是在生产手艺还是在文化传承上，唐宋泰都是正宗唐宋手工黄 酒，为何越陈越香，其价值和意义也就愈加显著。