自制黄酒简易方法，来点香气的自在之作
想尝试一下手工制作黄酒吗？别担心，这里有一个超级简单的步骤，让你也能轻松做出一瓶香气扑鼻的自制黄酒！
准备材料
大米2000克（可以是普通大米或者糯米）
花生500克
红枣50个
枳果10个
黄豆300克（可选）
糖适量（约150克）
步骤1：清洗与切割
首先，我们需要将所有原料彻底清洗干净。对于花生和红枣，可以去掉外皮；对待枳果，一般只需用水冲洗即可。
步骤2：蒸煮
将大米、花生、红枣、枳果放入锅中，用足够的水淹没所有原料，然后烧开后转小火慢蒸30分钟左右，使得原料充分吸收水分并软化。
如果你选择加入黄豆的话，那么可以提前浸泡几小时或一晚，以便于下一步更好地发酵。
步骤3：晒干
把蒸好的混合物用漏网捞出，并放在通风良好的地方自然晾干。这一步很关键，因为它会影响到最终的酒味和口感。要确保它们完全晒透，不留任何湿润的地方。
步骤4：装坛发酵
将完全晾干后的混合物倒入坛子里，每次加一点糖，逐渐覆盖均匀。在阴凉处放置20天左右，这时候你的混合物开始发生化学反应，产生了初期的小麦芽酶，从而使大米变成一种特殊液体——浆糊。此时，你就已经开始了自制黄酒的大师们的地位啦！
步骤5：压榨与过滤
等到20天后，你需要用手搅拌每一次加糖后形成的一层“面团”，然后再次倒回坛子里重复上述过程直至完成所需次数。最后，将整个内容倒入压榨机中进行压榨，得到原始液体，然后通过棉布或纱布过滤除去颗粒。
最后，将过滤后的液体倒进洁净容器中，即为你的自制黄酒！现在，你只需要耐心等待几个月，让它静置发酵，就能享受自己制作出来那醇香满溢又独特风味的美妙时光了！
记住，无论如何都不要让你的黃酒直接暴露在阳光下，因为长时间曝光可能会导致色泽变差甚至产生不良味道哦！