摘要：山东景芝酒业股份有限公司作为国家白酒酿造的领军企业，致力于推进两化融合，以提升产品质量安全。本文介绍了公司在生产过程中两化融合的应用实践，并分享了经验，为行业内外共同促进产品质量安全提升。
关键词：两化融合；应用实践。
赵德义、刘建波、杨仁君
（山东景芝酒业股份有限公司）
近十余年，是中国白酒行业飞速发展的时期，但传统手工操作存在劳动强度大，生产效率低；人为因素影响大，质量不够稳定；过程计量检测数据滞后等不足，更需要通过两化融合改进传统作业。山东景芝酒业作为国家白酒酿造骨干企业，一直致力于推进两化融合以全面提升产品质量安全。在数字化转型方面，我们全面导入互联网思维，积极打造数字化企业，实现ERP系统、OA协同办公平台、营销管理平台、防伪追溯系统、酿酒自动化信息化和O2O平台等系统的建设与运营。2015年，被评为两化融合管理体系贯标试点企业和全国工业企业质量标杆，我们将实施两化融合的应用实践与行业内外分享，以共同促进产品质量安全的提升。
我们的麸曲生产自动化信息化主要由培菌系统、蒸煮系统以及仓储配料系统组成。培菌系统包括种曲机、大型圆盘制曲机，以及自种子培养到成曲的机械自动控制；蒸煮系统包括麸皮提升机、三联甑以及风冷摊晾机，从原料蒸煮到摊晾实现机械自动控制。仓储配料系统包括立仓物料输送设备、大型立仓以及定量混合分装械，使得从原料到成品曲实现全程机械自动控制。
我们的酿酒生产自动 化信息 化 系统由配 料 系 统 物 料 输 送 系 统 蒸 酒 蒸 粮 系 统 粒 糟 堆 秤 系 练 自 动 化 控 制 系 统 等 部 分 组 成 配 料 采 用 润 粳 机 酒 醅 喂 料 机 加 稻 壳 机 加 浆 机 加 曲 机 等 物 料 输 送 采 用 出 入 池 抓斗 行 车 配 料 输 送 器 上 蕨 输 送 器 出 蕨 输 发器 以 及 摊 晶 风 冷 户 栋 合 作 工 艺 操 作 实 现 精 确 控 制 和 数据 处 理 的 高 度 集 成 与 整 合
通过实施麸曲和酿酒生产线上的智能勾调技术，大幅提高了勾调准确度和效率，同时减少了人为错误。中央监控中心则负责对整个公司各个车间进行即时监控，对能源消耗及安全情况进行跟踪分析，为公司决策提供依据。
总结来看，本次实施两化学工程在白酒产业中的应用效果显著，不仅提高了产能，而且保证了产品质量，同时还节约了大量能源资源。此举被誉为“从传统手工向现代工业转变”的典范案例，对推动整个产业技术创新具有重要意义。
