在过去十年里，英国起泡酒的兴起与气候变化有关，这是由于气温上升导致的结果。尽管英国尚未成为生产世界级红酒和白酒的理想环境，但它却是制作高质量起泡酒的最佳地点。该国适宜于酿造基酒的凉爽气候，以及其独特的地质条件，都为此提供了有利因素。
其中一部分原因在于其较冷的天气，这对于制造优质基酒非常理想。而另一方面，英国的地形与法国香槟地区相似，有些地方甚至拥有相同的地质结构——热情营销已经证明了这样一个事实，即英格兰南部发现的一种特殊土壤类似于香槟地区白垩土层，为许多最好的香槟、夏布利和桑塞尔葡萄园提供了理想的土壤。此外，只有一小部分这样的白垩土被用于英格兰葡萄园中。
大多数著名英国起泡酒生产商都结合使用传统品种，如霞多丽、莫尼耶和黑比诺，以及传统方法，在瓶内进行发酵，并将它们陈酿以增强风味。然而，日耳曼品种如Bacchus、Reichensteiner以及法国杂交品种Seyval Blanc也被广泛种植，其中一些用于通过 Charmat 方法制作更果味浓郁且风格简单的一次性开瓶式起泡酒。在罐内进行第二次发酵。这两种类型也有助于制作静止葡萄酒。
随着英国葡萄产区不断发展，一些地区已经成为了主要葡萄产地；包括东英吉利、萨里、肯特、东西苏塞克斯和汉普郡。这些区域凭借其海洋性的微调气候以及对阳光充足但略带湿润而非干燥的地方，因而受到欢迎。
肯特以其自然凉爽并略显温暖而知名，其丰富多样的土壤类型中，最著名的是与香槟地带相似的石灰岩基梅里奇石灰岩，这吸引了投资在这里的人们，比如泰廷格公司。但值得注意的是，大多数肯特的葡萄园实际上位于非白垩土之上，而不是真正意义上的白垩土之上。不过，由于是如此，那里的许多品牌因此获得了解释，因为这个地方占据了三分之一以上的大型农场，它们以复杂、高酸度及苹果梨混合矿物质味道闻名，以此来反映出这些所谓“最佳”的产品。此外，还有其他几个知名品牌，如Chapel Down, Biddenden, Domaine Evremond, Hush Heath and Westwell — Nyetimber 也是其中之一，他们专注于创造出复杂传统风格，与霞多丽一起生产高质量基料并通过长时间陈酿来提升口感，使他们成为行业中的佼佼者。
Gusbourne Estate Sparkling Blanc de Blancs是一款受国际认可奖项赞誉不凡，2014年获金奖，其后又连续获得银奖和铜奖等荣誉，同时还拿到了Gold_Points_95，是国际评委对这款佳釀高度评价的一例。
Nyetimber Tillington Single Vineyard Sparkling则因其细腻复合体，被评论家评为第二高分，并获得了一系列金银铜奖项，它代表了一代新的英国起泡珍品。
总结来说，无论是在水果或甜美面包般醇厚层面的表现，每一款都展现出了精湛工艺及深远思考，从而使得这一领域成为了令人瞩目的新兴星辰。在未来，我们可以预见到更多关于本国极具潜力的新力量，将会推动这一趋势继续前行，而不仅仅局限于那些早已得到公众认可的大师作品。
最后，让我们再次提醒自己，不要忽视这些奢华却又不失谦逊本色的产品，因为它们正逐步走向全球市场，也许你的下一次尝试，就能发现隐藏在角落里的宝藏。
