选择优质原料
黄酒的品质很大程度上取决于它所用的原材料。传统的黄酒通常由糯米和高粱为主，选用新鲜、无病虫害的稻谷，这样才能保证酿出的黄酒清甜多汁。除了稻谷，制作者还会根据需要添加其他成分，如花卉、草本植物等，以增添独特的香气。此外，水也是一个不可或缺的元素，它不仅要足够纯净，而且质量也极其重要。
米石磨碎
在将糯米和高粱送入蒸汽压榨机之前，一般会先进行预处理。首先，将新鲜收获的小麦或高粱进行淘洗，然后将它们浸泡在水中一段时间，使其发芽，这个过程称为“发芽”，有助于提高糖分含量和口感。此后，将经过发芽的大麦或者高粱放入特殊设计的磨碎设备中进行精细加工，即使得小麦颗粒变得更细小，这一步骤对于提升最终产品中的纤维素含量至关重要。
混合与发酵
混合是整个酿造过程中的关键步骤。在这个阶段，制作人员会根据自己经验以及对不同原料特性的理解，将各种已磨碎的小麦、高粱等物料按照一定比例混合在一起，并加入适量的人工添加剂，比如微生物培养液等，以促进后续发酵过程。这一步非常考验技术水平，因为不同的配比可以影响出产后的风味和口感。
蒸煮与冷却
混合好的面团被送入蒸汽锅中进行蒸煮。一边蒸煮，一边通过冷却系统降低温度控制好温度，从而达到防止过度转化导致苦味增加，同时保持天然甜味不失去的情况。这种操作既要求精确控制温度，又要求操作者具备丰富经验以判断最佳时机停止蒸煮。
转运并储存
完成了以上所有步骤之后，黄酒就进入了最后阶段——储存期。在这个期间，不仅要避免阳光直射，还要避免振动或者剧烈变化环境因素，以免影响到黄酒内含有的活性物质。如果条件允许，可以采用木桶装存，这种方式能够让黄酒慢慢地吸收周围环境的一些特性，从而达到更深层次的地道香气。但如果是在现代工业生产线上，那么使用钢瓶或者塑料瓶来封闭保存也是完全可行且经济实惠的手段之一。