啤酒是人类饮用最悠久的液体之一，其历史可以追溯到公元前6000年左右。在不同的文化和地区，人们创造出了各种各样的啤酒。今天，我们将探索啤酒的分类及常识，让你能够更深入地了解这美妙而复杂的饮品。
首先，需要明确的是，啤酒主要分为两大类：麦芽糖发酵和花粉糖发酵。麦芽糖发酵就是我们通常所说的“传统”或“古典”类型，而花粉糖发酵则被称作“现代”或“工业”类型。
麦芽糖发酵过程中，利用自然发生的大量微生物进行双层（葡萄糖与果汁）转化，使得产物具有独特、多变且口感丰富的地道风味。而花粉糖发酵则采用了人工控制环境条件下培养特定细菌来完成单一转化，从而获得更加稳定的口感和较长保质期。
除了上述两种基本分类，还有许多其他子类别，如：
淡色无核面团：如英国传统的一些白色面包型（Bread Beer），它们通常使用不完全焙烘的小麦面团，这使得其颜色浅黄而不是深褐。
酸性：比如德国兰伯斯特（Lambic）的某些样本，它们因在制作过程中加入野生细菌并在木桶里储存而变得酸性。
黑麴：由加热处理过小麦制成的小麦麸皮产生焦香气息，为一些黑啤提供特殊香气，如美国波士顿龙头黑暗金字塔（Samuel Adams Utopias）。
覆盆子/草莓等水果增香：通过添加水果片或浸泡于水果提取物中来增添口味，如意大利Peroni Gran Riserva Fruit beers系列中的覆盆子版。
异国风情：结合不同国家特色，比如日本以樱桃、柑橘、苹果等当季水果为基础制作出独具特色的罕见口味。
最后，不可忽视的是，与任何食品一样，选择正确的玻璃容器对于保存新鲜度至关重要。玻璃容器不会影响待饮产品，并且容易清洁，也能保护对光线敏感产品免受破坏。这一点尤其适用于那些希望让消费者直接从瓶中享受纯净原汁原味的生产商。
总结来说，无论是想要品尝经典欧洲风格还是寻求创新亚洲风情，或是在家试着自己手工制作，有了这些关于啤酒分类及常识知识，你就能更好地理解这个充满魅力但又复杂多变的世界。
