选材与磨粉
黄酒的酿造首先要依赖于高品质的大米。选择的不仅是普通大米，更是经过特殊筛选和储存的优质粮食。在酿造过程中，大米被彻底清洗后，进入精密磨粉机中进行细磨，使得面糊更加细腻，这对于后续发酵至关重要。
面糊制作
将磨好的面糊混合适量的水，搅拌均匀形成一致的稠度，然后放置在专门设计的小池塘或容器中静置，这个过程称为“静床”。静床时间通常需要数小时甚至数天，目的是让面糊中的淀粉分解部分溶解并释放出自然糖分，为后续发酵提供基础。
发酵与转运
静床完成后，将面糊倒入预备好的陶瓷釉罐或其他耐酸碱材料制成的大坛子里。然后按照传统方法进行初次发酵，即所谓“初熟”。在这个阶段，大量微生物开始活化，将淀粉转化为酒精，并产生有益健康的人体营养素。待初次发酵完成之后，再次过滤、调配比例，将新鲜空气吹入，以促进第二次更深层次的发酵。
过滤与浸泡
随着时间推移，第一次和第二次发酵后的液体逐渐变浓，不再透明，而呈现出金黄色的色泽。这时便进入了过滤阶段。大规模使用棉布或者特种纸张来过滤掉悬浮物，使得酒液更加纯净。此外，还会采用一种独特的手法——浸泡，即将过滤后的酒液注入装有药材如甘草、川芎等中药材的大坛子里，让其共浴共享，从而增添更多香味和保健功能。
成型及陈年
最后，在经过多轮筛选和调整之后，可以获得最终成品——美味丰富、醇厚悠长的地道黄酒。为了使黄酒在饮用前能够充分展现其独有的风味，一般会通过陈年过程来提升口感。而陈年的方式各地不同，有的地方可能会采用竹箱或木桶封闭保存，有的地方则是直接放在室内慢慢氧化，每个人都根据自己的喜好去选择最适合自己的方式。在这整个过程中，每一步都要求严格遵守古老但又科学的一系列规程，以确保每一瓶出炉的地理标志性产品都是上乘之作。