葡萄酒知识大全

你知道葡萄酒有哪些基本分类吗？

在探索葡萄酒的世界之前，我们首先需要了解它的基础分类。传统上，葡萄酒可以分为两大类：白葡萄酒和红葡萄酒。这是因为在生产过程中使用了不同的方法来处理酵母。在酿造过程中，酵母会与果汁中的糖分反应产生乙醇，从而使得果汁变成液体，这个过程被称为发酵。对于白葡萄酒来说，新鲜摘下的无花果通常会经过冷冻或过滤，以便去除皮肤和种子，这样做可以减少颜色和味道中的天然物质。在发酵后，白葡萄酒就形成了。

然而，对于红葡萄wine来说，由于将其放在皮肤上一段时间（这个过程叫做冷静），就会让它们充满深紫色的颜色并增加复杂的香气。此外，还有一些特殊类型，如rosé、sparkling wine以及dessert wine，它们也各自有着独特的制作方式和风味。

为什么不同地区能产出如此多样化的口感呢？

地理位置对到一个地方生长出的水果品质具有很大的影响。比如说，一片土地上的土壤类型、天气条件、阳光照射度等都能够决定最终产品所具备的特性。当这些因素结合起来时，就能够创造出一种独一无二的地理标志性的品种。

例如，有些区域可能由于年轻且富含矿物质的地球表面，以及适合栽培用途，因此他们可能会生产出非常丰富的矿物质含量，而另一些地方则由于其温暖而干燥的地球表面导致植物生长缓慢，从而获得更浓郁的一定香气。

如何评价一个好的红还是白葡萄酒？

评估一个好不好其实是一个相对主观的事情，因为每个人都会根据自己的口感偏好来判断。但是，在专业人士看来，他们总是遵循以下几个标准：

视觉: 一个好的红色或白色应呈现出鲜明且均匀的手感。

嗅觉: 香气应该清晰且不带任何异味。

触觉: 口感应该平滑，没有沙粒或其他不愉快感觉。

舌头: 味道应该平衡，不要太酸也不要太甜，也不要过于辛辣。

留住最后印象, 即饮完之后留给人的记忆是否美好。

这五个标准都是通过专家培训出来，并经历了数百年的积累以至于成为现在我们普遍认可的一套规则。而对于普通消费者来说，只需依据自己喜恶进行选择即可。

如何储存你的宝贵藏品？

正确地保存你的珍贵藏品也是十分重要的一个步骤。首先，你需要确保你的装瓶处置得当，即保持尽量少接触空气，以防止氧化发生。这意味着在装瓶后尽快放入冰箱或地下室。如果你想要再次打开，那么最好的情况就是完全避免光线直接照射，因为光线会迅速破坏大量化学组成，使得玻璃变得暗淡无光，同时失去了香料效果。此外还要注意温度控制，如果温度超过15摄氏度，那么最佳状态将很难维持下去。因此，当您准备好了，请开始您的旅程吧！