选择时机
在品鉴绍兴花雕酒之前，最重要的是选择一个恰当的时间。一般而言，最佳的饮用时间是晚上或傍晚，这时候气候温和，食欲不大，可以更好地欣赏酒香。此外，避免在油腻、辛辣或重口味的食物之后饮用，以免影响酒香。
酒瓶与器具
绍兴花雕酒传统上使用的是瓷瓶，而不是玻璃或塑料，因为瓷质可以防止酒中的芳香被其他材料所吸收。同时，在喝的时候，一定要使用专门的小杯，即“小碗”，以便于放置并且观察液体颜色的变化。在古代中国文化中，小碗象征着尊贵和礼节性，因此在品鉴时应尽量保持这种仪式感。
品尝技巧
品鉴时，要先轻轻摇晃一下，让泡沫形成，然后仔细观察泡沫的情况，从其大小、稳定性等方面判断出这款花雕是否经过精心调制。接着，用勺子轻轻倒入一小部分液体至杯中，并且要让液体接触唇边，但不要立即吞咽，而是应该先慢慢嗅闻其香味，然后再进行入口测试。
味觉分析
在入口测试阶段，要注意以下几个方面：
香气：首先是鼻腔内感觉到的醇厚香气，它能直接反映出酿造者的技术水平。
颜色：不同的颜色可能代表不同的酿造工艺，如深色可能表示长时间发酵。
味道：这是最为关键的一环，是评估全身美妙风味的地方，从其中可知其甜度、酸度、苦度及后续余韵等多种元素。
后效（余韵）：最后需要留意口感后的回甘情况，这也是对整个美味的一个完整评价。
饮用方式与配餐建议
最后，不同类型的绍兴花雕有不同的饮用方式，一般来说，对于清淡型如“白娘子”、“七里飘渺”等，可以单独品尝；而对于较为浓郁型如“二龙戏珠”、“八仙过海”等，则建议搭配一些清淡或者带有微酸调料的小吃，比如蒸鱼、小笼包或者一些水果盘，以此来平衡和丰富整体口感。如果想要追求更高级别的享受，可以考虑将这些佳肴作为主菜，与之搭配精心挑选的手工点心，如糯米团子、大汤圆，或是一些特制的小零嘴，这样既能满足现代人的新鲜需求，也能保留传统文化中的仪式感。