选择优质原料
在制作水果米酒之前，最重要的第一步就是挑选高品质的原料。首先要选择新鲜、无病虫害的水果，比如苹果、梨子、葡萄等，这些水果不仅口感甜美，还能为米酒增添独特的香气和风味。同时，需要用纯净无污染的糯米进行加工，以保证最终产品清澈透明，入口即化。
准备工具与环境
准备好专门用于酿造的小型锅炉或蒸煮锅，以及一套干净整洁的手动搅拌器和漏斗。这一步还包括确保工作场所有良好的通风条件，以防止发酵产生的二氧化碳积聚造成安全隐患，同时保持室内温度适宜，为后续操作提供一个理想环境。
制作步骤
将洗净后的水果切碎或榨汁，然后放入锅中加热至沸腾。在这个过程中，可以加入少量糖浆以促进糖分溶解，加强酒体色泽和香气。此时，注意调节火候，不要让水分过多地蒸发，以免影响最后产品中的酒精含量。
酒液冷却与发酵
待锅中的混合物冷却至60-70摄氏度左右，将其倒入预先准备好的容器中，如玻璃瓶或者陶瓷坛子。然后，在适当的地方放置，让它自然发酵。这一阶段可能需要几天到几个月不等，具体时间取决于你想要达到的酒精度数以及个人喜好。
成品处理与储存
当发现泡沫减少、液面下沉并且没有新的泡沫生成时，可以判断该批次已经基本完成了发酵过程。在此基础上，可以根据自己的口味添加一些香料或其他配料来调整风味，并通过滤网或棉布过滤掉剩余的大颗粒，再装瓶保存。如果是冬季储藏，可考虑使用保温箱或者地下室等低温环境来延长保存期限，而春夏季节则可以放在阴凉处保存。