他在仔细地研究着10大威士忌排行榜与优质蜂蜜酒酿造工艺要素的融合，试图将这两者结合起来，以创造出独一无二的味道。首先，他需要了解工业酿造和小规模酿造之间的差异，以及如何控制发酵过程中的关键因素。他注意到，无论是工业生产还是小规模制作，都必须确保调配好的蜜汁中接种了适量的酒母，并且每天进行至少两次测量来监控发酵进程。
接着，他学习了如何观察发酵过程，包括使用500升以上的大容器并通过热交换器降低温度，以及如何在前后发酵期间保持室温稳定。在主发酵期间，他学会了注意监控品温，不要让它超过30℃，以防止过度增殖导致产物质量下降。正常情况下，发酵完成后，大约14天至28天左右，即可达到期望的酒精浓度。
然而，如果发生什么问题，比如发现有不良气味或味道，那么可能需要采取行动，如添加维生素来促进进一步的糖分转化为酒精，或是重新检查酒母和二氧化硫等添加剂是否正确。如果一切顺利，最终会得到一个清澈透明、香气四溢的蜂蜜酒。但如果出现沉淀或者异常气味，那么就可能需要采取措施来解决这些问题。
为了保证产品质量，在最后一步即杀菌之前，还需对新鲜成品进行一次更详细的检验。此时，将产品放入60℃—70℃水浴中煎制2分钟至3分钟足以杀死微生物并固定成分。不过，这个步骤对于工业生产来说尤其重要，因为它可以帮助减少能源消耗，同时也能确保最终产品的一致性。
随后的包装工作要求严格遵循卫生标准，以避免任何污染或感染。此外，对于陈年蜂蜜酒而言，贮存条件同样重要，其中包括适当温度和避免频繁打开瓶盖以防止氧化影响风味。通过这种方法，可以让蜂蜜酒在时间推移中变得更加复杂和丰富，而不会失去原有的特点。
