冰块是鸡尾酒中不可或缺的一部分，它不仅可以增添饮品的清爽感，还能帮助调和各类味道，使其更加平衡。然而，很多人可能不知道使用冰块的正确方法以及它对鸡尾酒风味的影响有多大。在这篇文章中，我们将探讨冰块如何提升你的简单鸡尾酒配方大全，并且提供一些基本知识，让你能够更好地享受这些美妙的混合饮料。
冰块与温度控制
首先，了解到一个重要的事实：温暖的环境会使得烈性饮料变得更难喝，因为它们会快速蒸发，使得口感变苦涩而干燥。通过加入适量的冷水或用特制的小型冰球（即“大理石”），我们可以迅速降低混合物温度，而不会造成过快分解，从而保持口感更加细腻。
冰块类型及其选择
大理石
这是最常见的大理石形状，这种小巧、精致的小型冰球既美观又高效，它们通常比传统大小的立方体冰塊要慢融化，因此在制作某些复杂鸡尾酒时尤为适宜，如那些需要长时间浸泡以达到完美滋味的地中海式鸡尾酒。
立方体
这种规格较大的立方体通常用于快速冷却和混匀液体。这是制作如马提尼等经典鸡尾酒时最常用的形式，因为它们能够迅速溶解并释放出所有成分，以获得最佳风味和质感。
球形
球形碎片则被称为“ Sphere Ice”，因为它们表面光滑无裂纹，因此不会破坏汁液或者其他组成部分。当使用这个类型的时候，可以确保每一口都能得到均匀混合好的风味，但由于成本较高，所以并不总是必要选项。
冰块对酸度与甜度影响
酸性成分，如柠檬汁、苹果酱油或果汁，对于整合各种香气至关重要。加入足够数量的大理石后，不但让这些酸性元素分布均匀，而且还减少了烈性的蒸发速度，从而避免了过早失去风味的情况发生。此外，大理石也能够缓慢释放糖浆（如蜂蜜、枫糖浆）的甜度，使得整个饮品更加柔滑，同时保持深厚复杂层次结构，是许多现代简约派鸡尾酒设计师追求效果所必需的手段之一。
简单鸡尾酒配方大全
老式马提尼
45ml白兰地
20ml干柠檬汁
15ml桃子甘蔗露露 (Grenadine)
适量大理石/立方体
摩卡提拉
60ml白兰地
30ml咖啡利口醇 (Kahlúa)
15ml牛奶粉液 (半乳糖)
适量小圆球/立方体
南瓜泥丽莎
50 ml威士忌
*8g新鲜南瓜泥
*10g金丝猴果浓缩酱(Orange Liqueur)
*5g西红柿苏打水
夏日百灵花杯
*40 ml黄色琥珀烤焦葡萄甘蔗露(Grenadine)
*20 ml橙子甘蔗露(Sweet Vermouth)
*1 oz 乳脂樱桃(Lemon Juice, Lemon Zest)
**蓝色蝴蝶`
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果凤梨马提尼`
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蓝色的天空`
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