酒类的种类繁多，包括了红酒、白酒和啤酒等，这些在我们日常聚会中不可或缺。商业交易往往伴随着请客吃喝，而过年时也难以避免喝上几杯小酒。于是，它成为了人际交往中的纽带，甚至有句名言“酒逢知己千杯少”，这说明了它在生活中的重要性。不过，我们今天要谈的是一种特别珍贵的洋酒——龙舌兰酒。你是否尝过这种来自墨西哥的国宝级饮品？由于制作过程复杂且原料稀缺，所以真正品尝龙舌兰的人不多。
龙舌兰在墨西哥的地位与中国的白酒或俄罗斯的伏特加相似，它有200多个品种，其中酿造出Mezcal这一系列产品。而根据墨西哥法律，只有使用特定区域内的蓝色龙舌兰作为原料，并获得授权才能被称作Tequila。这就好比说，如果将Tequila比作中国的大品牌茅台，那么其他Mezcal大概相当于普通市售的小型白酒。
那么，为什么这些Tequila又如此昂贵呢？答案就在于其原始材料。龙舌兰植物最显著之处是其巨大的叶子，就像菠萝叶，但尺寸更大。在果实成熟后，将所有巨大的叶子摘除并铲断是个体力活，因为需要强壮的人来完成这个工作。此外，由于成熟后的果实重达一百斤以上，而且需要长达八年的时间才能达到，这使得获取高质量原材料变得非常困难。
生产一瓶龙舌兰所需的是至少11磅（约50公斤）的龙舌兰球茎，而每片专用于生产的地方平均产量只有110磅（约50公斤）。尽管看起来供给似乎充足，但实际上在主要产区Jalisco州却面临数代人的供应短缺问题。人们可能会觉得这种珍贵物质有点像菠萝，有着锋利坚硬的外皮但内里却截然不同，其果实含糖量高达30%，是非常罕见且珍贵的一种资源。
除了机械化生产方式，还有一些传统工匠坚持手工制作，他们认为亲手酿造出的茶奎拉才是真正纯粹无瑕。而由于烈度较高，这种烈性饮品通常用作鸡尾 酒基底，如经典鸡尾盏玛格丽特所用的就是这款神秘而美味的Tequila。但正因为如此，即便价格昂贵，它依旧吸引了一众追求独特风味和精致享受者的心头。
