准备材料
桑葚酒的制作首先需要准备好优质的桑葚。选购时应注意桑葚颜色鲜艳、肉质紧实，避免选择过于老化或有病虫害的果实。此外，还需要白糖、干花（如菊花、茉莉等）、水和食用盐等辅料。根据个人口味，可以添加适量的香料，如桂皮、甘草片等，以增添风味。
清洗及浸泡
清洗好的桑葚后，将其放入大碗中，加上足够量的水，浸泡一夜，这样可以使果肉更加松软，有利于酿造过程中的发酵。在浸泡期间，可以加入少许食用盐，以防止果肉变黑。
制作原汁
第二天将浸泡好的桑葚捞出，用净布挤压取汁，即为原始葡萄汁。这个阶段要注意不要破坏樱桃肉，使得汁液能够充分释放出自然甜美和丰富多样的风味。此外，也可以在此基础上进行简单筛选，去除一些碎渣以提高酒体质量。
加糖发酵
将获得的原汁加热至约60-70摄氏度，然后加入预计用的白糖，并不断搅拌直到糖完全溶解。这一步骤很关键，因为它不仅影响了酒精含量，还决定了最终产品所呈现出的甜度和口感。如果希望得到更细腻或者更香醇的地道山寨型地黄酒，那么一定要让这个混合物静置发酵至少24小时以上，让酸性物质与微生物发生化学反应生成乙醇。
定型成熟
经过一定时间后，当观察到总酸值降低并且总固形物增加时，即可开始定型处理。这通常是通过冷却或过滤来实现，从而达到控制细菌生长速度，从而避免因温度升高导致生啫蛋白凝块形成从而影响整体品质。在这一过程中可能会出现沉淀层，这些沉淀主要由蛋白质组成，是正常现象，只需合理调整储存条件即可使其继续稳定地进行成熟过程。
蛋白沉淀与瓶装
待定型后的液体在仓库内静置至少半年以上后，再次检查其是否已经进入稳定的状态，如果所有指标都符合要求，则可以开始最后一个步骤：瓶装。一旦装满瓶子，并封严密，对所有罐头进行深入消毒处理，然后按照生产流程对每个罐头做出相应标识信息之后再次密封保存起来，确保整个产出过程中不会有任何污染源引起产品质量下降的情况发生，最终完成整个制酒流程并交付给消费者享用。