。中国酒业协会常务副理事长王琦指出，国内生产葡萄酒和白兰地老酒的企业，只有一家能连续做到百年。中国白兰地老酒的珍贵价值还有待深度挖掘。他认为，特色酒的收藏将成为未来陈年酒收藏的新风向。
在上海举行的中国国际酒业博览会上，一套70年代的老八大名酒拍卖价格超过80万元。这不仅显示了国内外投资者对古董美食品味日益增长，也反映了高端烈饮文化对生活品质提升所作出的贡献。
2011年，被誉为中国茅台酒收藏第一人的赵晨，以万元价格拍下了一整箱12瓶1985年的“酱瓶茅台”。同年，在贵州省举行的首届陈年茅台拍卖会上，他以890万价格购买了一瓶汉帝茅台，将刷新茅台品牌纪录至今。在这场景中，可见酱香老料如茅台、赖茅等产品，其价值被推至顶峰。
2011年9月4日，在贵州省宏运拍卖公司举办的一次专场活动中，一瓶1935年的赖茅即获得宁德市企业家赖姓人士以1070万元天价购得，并被尊称为“中国白酒之王”。自此，每年的销售规模都在快速增长，从去年的500亿元激增至今年预计七八百亿元。
然而，这一趋势与往期不同的是，它伴随着国产白兰地市场逐渐觉醒。就在本年度，国内第一个按市场价进行回购的一批历史悠久 白兰地进行了首次交易。此举吸引了众多潜在买家的注意，其中包括1915年的巴拿马奖获得者，这一成果值得我们深入挖掘其功效与禁忌。
据21世纪经济报道记者的采访了解，对于这一领域，有三点原因导致国外品牌占据主导位置。一是时间成本高昂；二是竞争代价巨大；三是消费区域和场景受限。此外，由于国产白兰地消费市场规模较小，加之进入门槛较高，因此难以迅速崛起。不过，随着近期荣获布鲁塞尔国际烈 酒大赛金奖和德国专业媒体《Drinks Business》全球白兰地XO盲品冠军，以及授予可雅庄园“中国白蘭地第一庄”称号及张葆春“中国白蘭地首席大师”称号，国产 白兰 地开始展现出新的发展态势，无疑是一个积极信号，为行业注入活力与希望。
从技术创新角度看，曾宇指出双酵母发酵法得到了干邑地区酿造师们赞赏，他们没有想到葡萄可以用这种方法来提升品质。张裕公司通过40多项技术研发并获得国家发明专利，为推动国产高端 白兰 地奠定坚实基础。而对于如何提高质量和增加稀缺性，还需要进一步探讨，如重新评估历史悠久 的 老 茶叶 品 牌 等 值 得 关 注 的 方 面。
总结而言，从过去到现在，不同阶段的人们对于醇香美味有着不同的追求，而这些追求正塑造着我们的生活方式。在未来的岁月里，或许我们能够更全面、更深层次理解那份来自葡萄的心灵呼唤——那就是让每一口佳肴带给我们更多无尽乐趣，让每一次分享成为最温馨的人生时刻。