黄酒的多样性，你了解多少？深入挖掘它的用途与魅力，热爱黄酒的你准备好探索更多了吗？
经过数千年的演化，黄酒种类繁多。这些酒名不仅丰富，而且各具特色。常见的分类方法之一是依据产地，如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒等。此外，还有一种分类是根据代表性的类型，如“加饭酒”通常为半干型，“花雕”表示半干，“封缸”或“香雪”，则指甜型或浓甜型。
除了这些，还有按外观（如颜色和浊度）来区分，如清 酒、浊 酒、白 酒和红曲酿造的红色黄酒。此外，也有按照原料进行分类，比如糯米 黄 醇、高粱 黄 醇玉米 黄 醇和粟米之类。而在古代，人们还会根据煮制方式来区分。
此外，一些称呼带有地方特色，如江西的“水醇”，陕西的“稠醇”，以及江南地区流传下来的“老白醇”。除了液态饮品，还有一些半固态形式，如所谓的 “娘子”。
要准确了解各种黄色的品种，我们需要借助现代标准。这包括按使用曲种来分类，即麦曲与红曲两大类。自2009年起，由中国文物保护基金会组织专家对这一文化进行了研究，并提出可以根据所用的粜种将其划分为两大类——麦曲 黄 醇 和 红 粜（即红曲） 黄 醇。
由于浙江福建及江苏等地的大部分厂家，以及广泛分布于这三个省份农村地区的人们，以人工自然发酵制作而成的是以糯米水为原料，不添加任何其他成分的一系列产品，这一传统文化得到了进一步发掘。
通过举办连续三届 “中国高峰论坛”，我们发现了一系列悠久历史传承下的红粜酿造方法器具及传人，为开辟一个新的领域做出了贡献。
最后，它们也可以根据含糖量高低被归纳为四个主要类型：干黄醇、二次加水后的半干醇、三次增加糖化过程中的半甜醇，以及淋饭操作法后的甜醇。在最新国家标准中，将所有符合条件者统称为国标黄醉。