马爹利名士：ICP-MS探究酱香白酒中的重金属元素
摘要：本研究探讨了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)用于检测酱香型白酒中铜、铅、镉、砷、汞五种重金属元素的可行性，旨在评估该方法的准确度和精密度，并将其应用于白酒企业的质量控制和品质评价。通过贵州国台酒业有限公司提供的酱香型白酒样品，采用ICP-MS法对其中的五种重金属进行定量分析。实验过程包括样品水浴旋蒸处理，以铍、钴、铟、铀为混合内标配制标准工作曲线，并进行精密度试验与回收率试验以确定最低检出限。结果表明，该方法满足分析要求，具有高效、高精确度且快速简便，可用于白酒产品质量控制。
材料与方法
1.1 材料与试剂
白酒样本：由贵州国台酒业有限公司提供。
试剂：
硝酸（BVIII级）
硫酸（优级纯）
单元素标准溶液（1000mg/L）：由国家标准物质研究中心购置。
混合内标溶液（1000mg/L）：由国家标准物质研究中心购置。
1.2 实验方法
1.2.1 样品及预处理
使用THERMO X7四级杆电感耦合等离子体质谱仪进行测定。
1.2.2 测定方法
建立5个不同浓度的标准工作曲线S0～S4，每个点测得3次读数求平均值；校准用铍(9Be)、钴(59Co)、铟(115In)、锗(72Ge)作为内标；每次测定前后需清洗进样系统并校准仪器参数至RSD ≤ 2%。
结果与讨论
2.1 样品精密度与回收率实验表明该法具备良好的再现性和回收率，不同浓度下的RSD不超过3%，各元素回收率在80%～103%之间。
2.2 方法检出限计算得出，最低检出限分别为0.03μg/L (Cu), 0.01μg/L (Pb), 0.04μg/L (As), 0.02μg/L (Cd), 和0.01μg/L (Hg)。
结论：
本文通过ICP-MS技术成功监测了酱香型白酒中5种重金属元素含量，其检测灵敏性高，准确性好，同时具有快速简单操作特点，是适合于食品安全监管部门对食品微量成分进行检测的一种有效工具。此外，由于ICP-MS能够同时测试多种微量成分，对提高检测效率有着重要意义。