在11月7日的绍兴奥体中心举行的“千年黄酒 突围之路”2020中华国酿绍兴论坛上，日本驻华大使馆领事部长冈田胜先生、精典书店创始人杨一先生、新媒体酒类头部达人“老宋的微醺23点”，以及京东零售集团消费品事业部酒类采销部总经理陈松锋先生等嘉宾共同探讨了黄酒与中国美食之间的深厚关系。作为一个重庆人的杨一先生，在分享他主旨演讲《黄酒与中国美食 给你一个必须喝黄酒的理由》时，他首先感谢有幸参加这个高水平论坛，并表达了对主办方和绍兴市政府用心决策的理解。
杨一先生指出，虽然黄酒在中国整体市场份额不超过3%，但它却是世界最古老的酒种之一，对中国文化具有重要意义。在他的思考中，他尝试解答为什么尽管如此，黄酒却在现代社会中显得那么奇特和被遗忘。他提到自己30岁前几乎没有接触过黄酒，但后来因为胃病而开始饮用，并发现其对健康有益。
随着新冠疫情期间家中的时间增加，杨一先生开始思考如何将黄 酒融入日常生活并与朋友们分享。他通过实验，与多位美食家、餐饮业者一起进行了四个月20次吃饭实验，以确定哪种类型的人更适合喝黄 酒。经过这段时间，他得出了结论：任何喜欢西餐或其他类型料理的人都可以喝到适合佐餐的中低度酿造葡萄清酒店，如香型进口白葡萄干红葡萄干威士忌等。
最后，杨一先生强调了佐餐功能，即选择一种能让食物变得更加美味可口 的适当温度和风味，以及不掩盖食物本身香气，这是他所强调的一个基本原则。此外，他还谈到了如何将传统文化融入现代生活，使得人们重新认识并欣赏到这种古老而独特的地理标志性产品——绍兴楼氏三曲糯米花醋浸制的大曲小曲，大曲流转小曲，小曲如意大醉。
总之，从历史角度看，每一次变革都带来了新的思想，而我们正处于这样一次巨大的变革时期。我们需要找到突破点，让我们的传统文化焕发新的光彩。这场论坛为此提供了一次难得机会，让大家从不同角度探讨这一切，同时也为那些寻找更好生活方式的人提供了一些启示。
