在这场由绍兴市政府主办的“千年黄酒 突围之路”2020中华国酿绍兴论坛上，来自日本驻华大使馆领事部长冈田胜先生、精典书店创始人杨一先生、新媒体酒类头部达人“老宋的微醺23点”，以及京东零售集团消费品事业部酒类采销部总经理陈松锋先生等嘉宾共同探讨了如何让黄酒走出传统地域，实现突围。作为唯一一个非从业人员的演讲嘉宾，我深感荣幸能参与此次盛会。
首先，我要强调的是，这个论坛并没有邀请任何黄酒行业的专业人士来发言，这反映了主办方和绍兴市政府对于推动黄酒产业发展有着独特的心思和决心。今天我们聚焦于黄酒与中国美食之间存在的问题，并寻找解决之道。
提到中国美食，我们不难发现，尽管我们的美食文化悠久而丰富，但在国际上的知名度和影响力却远远落后于其他国家。这背后可能是由于我们对本土饮食文化缺乏足够重视，以及对外界新鲜事物过于开放所致。
接下来，我将分享我的思考：为什么说我，在过去30岁之前，从未真正体验过中国的国粹——黄酒？直到有一天，因为身体状况问题，中医师建议我尝试喝黄酒，那时才意识到它不仅是一种饮品，更是一种健康养生的工具。我开始向身边的人推荐这种古老而又现代化的佳肴，但很多朋友仍然倾向于西式或日式饮品。
随着新冠疫情的爆发，我们不得不重新审视生活方式。在家隔离期间，我通过电商平台购买各种食品，还尝试自己烹饪，为家庭成员提供更为丰富多彩的一餐。我注意到了一个问题：什么样的饮料最适合搭配我们的美食？
经过四个月20次实验，最终我得出了结论：除了葡萄酒、清 酒、白兰地和威士忌以外，中国菜还应配以中低度酿造如葡萄 酒或清 酒，而最理想的是用到的正是我们的国粹—— 黄 酒！这一切都让我更加坚信，只有当我们能够找到正确的配搭，即使是在全球化的大潮中，也能保持自己的特色，不被异质文化淘汰。
最后，让我们一起思考一下：如果将来你再去参加一次高级宴会，你会选择哪一种类型的饮品呢？是否愿意尝试那些曾经陌生但现在越来越受欢迎的地道中国美味？
