品鉴技巧：揭秘红酒与葡萄酒的区别
在世界各地，无论是高档餐厅还是家庭聚会，红酒和葡萄酒总是占据着重要的地位。然而，这两种饮品之间存在许多差异，了解这些区别对于提升品鉴水平至关重要。
酒精度
红色葡萄酒通常含有更高的酒精浓度，原因在于酿造过程中使用了较长时间的发酵期，以及可能进行过第二次发酵。这使得红酒具有更丰富、复杂的口感和香气，而白葡萄酒则因为短暂发酵而保持了清爽。
酒体颜色
红色的名称来源于其深邃的颜色，它们通过皮肤接触来获得这种独特外观。而白葡萄酒则是在果汁中进行冷静压榨或冷却蒸馏，以保留其洁白透明的外观。
制作工艺
红葡萄酒生产需要将熟透但未完全成熟的果实放置在木桶中几周时间，让它们自然发生二次发酵，这一步骤赋予了它独有的风味。相反，白葡萄wine主要通过冷静压榨完成，不涉及二次发酵，因此香气较为轻薄。
味道复杂性
由于采用不同的制作方法和更长时间储存过程，红葡萄wine能展现出更加丰富多彩的情绪变化，从干燥到甜蜜，再到酸辣，每一刻都充满惊喜。相比之下，白色同类产品以清新淡雅著称，但也可能带有一些植物或水果元素。
适用场合
选择适当场合来享受这两种美食是一门艺术。在正式晚宴上，一杯优质赤霞珠可以增添庄严与尊贵；而在夏日午后，与朋友们共享一瓶冰镇苏格兰啤梨，可以让人感到轻松愉悦。
存储条件
在保存期间，对待这两种烈性饮料应有所不同。由于其较高的糖分和酸度，使得它们对温度变化比较敏感。但一般来说，一个适宜藏私的地方，比如 cellar 或者 cool cupboard 是最理想的地方。如果你打算贮存一段时间，最好避免直接暴露于阳光直射之下，因为光照会影响味道。