在自制葡萄酒的全过程中，酿造完成之后，将葡萄酒从发酵罐中转移到瓶子里，这一环节被称为装瓶。虽然这一步骤看似简单，但它对自制葡萄酒的质量和长期保存都有着深远影响。因此，我们需要对装 bottle 前后的操作进行仔细研究，以确保我们的自制葡萄酒能够保持最佳口感，并且能长时间地保持其品质。
首先，在开始装 bottle 之前，我们需要准备好所有必要的工具和材料。这包括但不限于清洁干燥的玻璃瓶、塞子、橡皮圈或其他密封材料以及适当大小的棍子或棒状物以帮助将塞子压入瓶内。此外，还要准备一些消毒剂，如白醋、漂白粉或者消毒水，以便在整个过程中不断消毒设备和环境。
接下来，打开发酵罐，让气体逸出并调整温度到合适水平。在这个阶段，温度控制非常关键，因为过高或过低都会影响最后产品的风味。如果温度太高，可能导致产生硫化氢气体，而如果温度太低，则可能导致慢性发酵，从而延长整个过程。
随后，将清洗干净并彻底消毒后的玻璃瓶放入一个稳定的冷却装置中（如冰箱）以降温，使其与发酵室中的温度尽量接近。在此期间，要注意观察每个批次是否达到所需标准，如果不是，可以根据实际情况进行相应调整。
一旦所有条件都成熟了，就可以开始填充 bottles 了。在填充时，要小心翼翼，不让空气进入，因为空气会引起氧化反应，对葡萄酒品质造成严重破坏。为了避免这类问题，一种常用的方法是使用“无菌”技术，即在压力下将新开启的地龙管末端插入已分配好的 bottles 中，然后迅速关闭地龙管，以防止任何污染进入 bottles 内部。
随后，用棍子轻轻敲击 bottles 的顶部几次来确保塞子的位置正确，然后用手指轻轻按压几个小时，让塞子逐渐固化。这一步骤也叫做“推泡”，目的是为了让空气完全排出，同时使得塞子的内部变得更加紧密，从而更有效地保护 wine 不受外界因素影响。
最后，在 bottled 后，你应该给 wines 加上标签或者贴纸，上面通常包含了你自制这款 wine 的年份、类型等信息，有时候还会附带一些生产者的个人注释。这些标签不仅美观，而且也有助于记录历史，为未来的自己甚至是他人提供一个回顾过去那段创作经历的小窗户。
总之，无论是初学者还是经验丰富的专业人士，都必须谨慎对待装 bottle 这个过程，因为它直接关系到最终产品的质量。而通过了解如何正确处理和储存我们制作出的 self-made wine，我们就能确保它们能够保存良久，并且一直享有一流口感。