龙舌兰酒，墨西哥的国酒与灵魂，源自蓝阿加威根茎，是在奥运会期间走向世界的。作为蒸馏酒，它以龙舌兰为原料，通过精心加工而成。龙舌兰常用来调配各种鸡尾酒，如特基拉日出、斗牛士和霜冻玛格丽特等。然而，只有来自哈利斯科州特基拉村的蓝阿加威才能酿制真正的“Tequila”。其他地区产出的龙舌兰只能称作梅斯卡尔或拉伊西亚。
酿造过程复杂，一般包括劈切、加热、榨汁、发酵和蒸馏。此外，还有一些法规规定：混合龙舌兰酒在发酵前可以添加糖分，但不得超过49%。根据生产工艺分类，有两种主要类型：混合（Mixtos）和100% 龙舌兰（100%Agave）。混合类使用部分龙舌兰与其他糖分合成，而100% 龙竹甘则全由纯天然龙竹甘制造。
瓶装形式多样，如白色或银色表示未经陈年的品质，而年轻或金色的则经过短暂陈年，其口感更为丰富。这不仅限于这些类型，还有莱普萨多和超陈两个额外类别。在墨西哥，这些不同类型的特基拉是非常受欢迎，并且每一种都有其独特风味。
饮用方式也各异，不同国家和文化有着不同的习惯。在墨西哥传统上，用小杯子直接喝；而在美国流行的一种方式是加入盐和柠檬片。而中国还流行了“泡沫”喝法，即将雪碧倒入杯中，然后快速拍打以产生泡沫，再一饮而尽。此外，在德国人们喜欢将金色或者银色的特基拉搭配肉桂及橙片饮用。
购买时，最好注意标签上的“100%Agave”标志，以确保其纯正性。如果想深入了解更多关于红酒知识，可以关注相关社交平台并发送私信获取免费资料。此外，也可以学习如何成为专业品酒师，让你的红酒体验更加完美！
