龙舌兰酒，墨西哥的国酒与灵魂，源自蓝阿加威根茎的酿造过程。该酒在世界舞台上首次亮相是当墨西哥举办奥运会时，它以其独特风味和深厚文化背景逐渐为全球所知。龙舌兰酒不仅是基酒，也是制作各种鸡尾酒的重要组成部分，如特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。
龙舌兰（agave）是一种生长在墨西哥中部沙漠地带的植物，而其中一种被称为“蓝阿加威(Blue Agave)”的品种才能够酿制出名为“Tequila”的烈酒。这一法定产区只有哈利斯科州(Jalisco)的一个小镇——特基拉村(Tequila)，因此，所有来自这一地区生产的大型蒸馏液都有资格使用“Tequila”这一名称。
龙舌兰需要八到十年的时间才能成熟，其主要用途就是作为含有丰富汁液圆形根茎进行酿造。基本生产流程包括劈切、加热、榨汁、发酵和蒸馏，然后通过过滤和陈年来完成。在法律规定下，只允许在发酵前添加少量蔗糖或玉米，但不得超过49%。
根据不同标准，可以将龍竹蘭分為兩種：混合類Mixtos，以及100%Agave，即完全由龍竹蘭製成。在瓶装方面，又可以分為白色Blanco/银色Plata未经陈年的纯正Tequila，以及年轻Joven或金色Oro经过橡木桶陈年的混合类。此外，还有莱普萨多Reposado（2-12个月）、陈年Anejo（＞1年＜3年）以及超陳Extra Anejo（＞3年）。
饮用方式也各具特色，在墨西哥传统中，一般直接纯饮，不需配料；而其他国家则更喜欢搭配盐和柠檬片；中国市场上，则流行了许多创新的饮用方法，如「泡沫」、「青柠盐」、「桑格丽塔交替」等，这些创新方法增添了更多乐趣于此喝法之中。而对于那些想要探索更多红酒知识的人们，我们提供了一系列免费资料下载，让你无论是在家还是在朋友间，都能成为一个红酒爱好者！只需关注我们，并私信获取即可开始你的学习之旅！
