选用新鲜水果
在选择水果时，应注意其成熟度和口感。一般来说，适合酿造酒曲的水果是那些含糖量高、酸性适中的，如苹果、梨、葡萄等。这些水果不仅可以为酒曲带来天然的甜味，还能提供丰富的维生素和矿物质。此外，选购时还需避免过于霉烂或受损的部分，因为它们可能会影响整个酿造过程。
准备基础原料
除了新鲜水果之外，还需要准备其他必要原料，比如糯米粉、白糖、大麦芽或者啤粮等。糯米粉作为主要原料，其黏性能够帮助形成泡沫，并且不会产生过多的苦味；白糖则用于调节甜度，而大麦芽或啤粮则是发酵过程中不可或缺的一部分，它们提供了所需的大分子有机酸和氨基酸。
混合配方与搅拌
将所有混合好得出的配方放入特制的大容器中，用木勺或者橡皮刮刀慢慢搅拌至均匀分布，每种成分都要充分融入其中。这一步骤非常关键，因为它直接关系到最终产品的风味和质量。如果搅拌速度过快，或许会破坏一些微生物结构，从而影响发酵效果。
发酵与储存
将混合好的配方放置在一个温暖但略微阴凉的地方进行初步发酵。在这个阶段，大量微生物开始活化，将无机物转化为有机物，这个过程通常持续几天到一周左右。当看到气泡不断冒出并闻到浓郁香气时，就说明发酵进入了第二阶段，即主体发酵。在这期间，可以将其迁移到更冷一点的地方，以减缓后期变酸速度，最终达到最佳口感。此外，在整个生产流程中，要确保环境卫生，不出现污染源，以保证最后产品品质。
成品筛选与瓶装
当主体发酵结束后，可以通过细网筛或者棉布等材料来去除可能存在的小颗粒残留物，然后逐步降低温度，让液体静置直至沉淀物落底，再次滤清以获得澄清透明的液体。最后，将精心制作好的饮品装入洁净透光的地罐或瓶子内，并密封保存待饮用，这样就完成了一套完整的家庭级别的传统酒曲制作流程。